湖北嘉魚縣：打造快檢體系，守護食品安全

中國食品安全網(wǎng)訊（楊丹妮 記者胡毅）民以食為天，食以安為先。近年來，湖北省嘉魚縣堅持以習近平總書記關于食品安全工作重要精神為指導，落實“四個最嚴”要求，不斷強化組織領導、夯實基層基礎、創(chuàng)新工作機制，著力打造高標準、高效率、高水平的食品快檢體系，切實保障人民群眾“舌尖上的安全”。

潘家灣標準化食品安全快檢室 圖片來源:嘉魚縣市場監(jiān)管局

堅持高標準建設，實現(xiàn)從“鄉(xiāng)村到城鎮(zhèn)”全域覆蓋

嘉魚縣按照“規(guī)劃一張圖、建設一盤棋、管理一體化”的思路，高標定位、分類推進食品快檢室建設。

全域布局。通過財政預算、國有企業(yè)融資等方式籌措120萬元，在全縣10個市場監(jiān)管所建設食品快檢室11個，其中示范快檢室3個，標準快檢室8個。引導全縣2所大學、3所中學、19個大中型超市、3個農(nóng)貿(mào)市場等重點領域打造“七有”標準快速檢測室。

高標建設。落實“七有兩確?！睒藴剩从袌鏊?、有人員、有設備、有試劑、有制度、有記錄、有公示牌，確保按計劃完成快檢批次并及時公示，確保發(fā)現(xiàn)不合格食品及時處置；完善快檢室人員硬件設置配備和管理制度，對快檢采樣、檢驗結(jié)果和公示記錄全流程進行存檔，確?？鞕z的規(guī)范性、完整性、連續(xù)性。

科學設置。結(jié)合嘉魚縣食品產(chǎn)業(yè)特點，對各區(qū)域快檢室功能科學設置，在最大的蔬菜、水產(chǎn)區(qū)域潘家灣片建設示范化快檢實驗室，為全縣的蔬菜、水產(chǎn)進行農(nóng)藥殘留、獸藥殘留快檢；在陸溪、官橋等水稻、蓮藕主要輻射區(qū)建立開發(fā)區(qū)示范化快檢實驗室，重點開展重金屬快檢；在局機關設立示范化快檢室，針對集貿(mào)市場、大中型超市進行快檢，并培訓食品行業(yè)快檢人員。

堅持高效率檢測，實現(xiàn)從“農(nóng)田到餐桌”全程可溯

嘉魚縣按照“源頭治理、流程管控、結(jié)果溯源”的思路不斷提升食品快檢能力，提升食品快檢的靶向性和快捷性。

加強源頭檢測。堅持“四定”、“二公”原則，對快檢樣品批次、檢測時長、信息公開制定嚴格的標準，確保每天不少于5個批次、每次檢測不少于3次實驗。將快檢服務帶到田間地頭和銷售市場，對食品生產(chǎn)經(jīng)營企業(yè)采取跟蹤抽檢、抽樣快檢、監(jiān)管巡查并舉措施，發(fā)現(xiàn)快檢不合格食用農(nóng)產(chǎn)品，要求商家立即停止銷售并召回已售產(chǎn)品，防止不合格食用農(nóng)產(chǎn)品流入市場和餐桌。目前，已完成食品安全快檢1564批次，發(fā)現(xiàn)不合格食品4批次，合格率為99.74%，銷毀不合格食用農(nóng)產(chǎn)品45公斤。

加強重點管控。以食品生產(chǎn)加工小作坊、集貿(mào)市場、超市、校園（幼兒園）及其周邊為重點場所，將食品安全的監(jiān)管觸角進一步向一線延伸，充分利用快檢車便捷的特點，提高食品安全檢測應急處理能力。在“開學季”第一時間組織工作專班進駐縣域內(nèi)2所大學，對校園及其周邊餐飲服務單位、食品經(jīng)營單位開展食品安全大檢查，共抽檢27批次，未發(fā)現(xiàn)不合格樣品。

加強結(jié)果溯源。建立健全驗收制度，制定統(tǒng)一食品快速檢測工作記錄表，詳細記錄檢測食品、檢測日期、檢測標準、檢測設備、檢測人員姓名、檢測結(jié)果等信息，方便快檢結(jié)果呈陽性時及時回溯，提高食品安全風險預警性。

堅持高水平監(jiān)管，實現(xiàn)從“部門到群眾”全員參與

嘉魚縣堅持屬地管理、全員參與，構(gòu)建“橫向到邊、縱向到底”的食品安全監(jiān)管體系。

完善監(jiān)管機制。堅持制度、管理、操作規(guī)范化，制定食品快檢室管理規(guī)定、食品快檢室工作制度、食品快檢室人員崗位責任制度、食品快檢室安全管理制度、食品快速檢測工作流程圖等規(guī)章制度，確保各項工作有章可循、有規(guī)可依。加快食安委職能整合，進一步充實各鎮(zhèn)食藥安辦機構(gòu)和人員力量，壓實了屬地食品安全管理責任，聘請監(jiān)督員、協(xié)管員、網(wǎng)格員、信息員905人，構(gòu)建起縣、鎮(zhèn)、村三級食品監(jiān)管機制。

食品安全快速檢測 圖片來源:嘉魚縣市場監(jiān)管局

提升檢測人員能力。邀請快檢專家對基層快檢人員進行培訓，幫助檢測人員準確掌握農(nóng)藥殘留、獸藥殘留、非法添加等食品快檢技能。堅持在比賽中鍛煉隊伍，積極組織參加全市、全省“快檢大比武”活動，近兩年先后取得團體第一名，團體第二名的好成績，2022年嘉魚縣快檢人員在全省比武中獲得了“十佳快檢能手”的稱號。

發(fā)動群眾共同參與。從群眾食品檢驗的需求入手，主動送“檢”上門，在重點時段、在重點場所開展了“你送我檢”、“你點我檢”活動，將食品快檢車開到超市、農(nóng)貿(mào)市場等人員密集場所，現(xiàn)場接受群眾送來的大米、蛋奶、生鮮肉、蔬菜等日常消費食品送檢，現(xiàn)場檢測食品添加劑、農(nóng)獸藥超標、重金屬殘留等關系群眾身體健康的食品安全項目，并主動公布檢測結(jié)果，讓每位消費者都成為食品安全監(jiān)管的參與者、監(jiān)督者，今年累計免費快檢服務1710人次，全年完成食品快檢10253批次，完成率359%；推動實現(xiàn)“小窗口”撬動“大監(jiān)管”的倍增效應。