中國食品安全網(wǎng)訊（楊丹妮 記者胡毅）民以食為天，食以安為先。近年來，湖北省嘉魚縣堅(jiān)持以習(xí)近平總書記關(guān)于食品安全工作重要精神為指導(dǎo)，落實(shí)“四個(gè)最嚴(yán)”要求，不斷強(qiáng)化組織領(lǐng)導(dǎo)、夯實(shí)基層基礎(chǔ)、創(chuàng)新工作機(jī)制，著力打造高標(biāo)準(zhǔn)、高效率、高水平的食品快檢體系，切實(shí)保障人民群眾“舌尖上的安全”。

潘家灣標(biāo)準(zhǔn)化食品安全快檢室 圖片來源:嘉魚縣市場監(jiān)管局

堅(jiān)持高標(biāo)準(zhǔn)建設(shè)，實(shí)現(xiàn)從“鄉(xiāng)村到城鎮(zhèn)”全域覆蓋

嘉魚縣按照“規(guī)劃一張圖、建設(shè)一盤棋、管理一體化”的思路，高標(biāo)定位、分類推進(jìn)食品快檢室建設(shè)。

全域布局。通過財(cái)政預(yù)算、國有企業(yè)融資等方式籌措120萬元，在全縣10個(gè)市場監(jiān)管所建設(shè)食品快檢室11個(gè)，其中示范快檢室3個(gè)，標(biāo)準(zhǔn)快檢室8個(gè)。引導(dǎo)全縣2所大學(xué)、3所中學(xué)、19個(gè)大中型超市、3個(gè)農(nóng)貿(mào)市場等重點(diǎn)領(lǐng)域打造“七有”標(biāo)準(zhǔn)快速檢測室。

高標(biāo)建設(shè)。落實(shí)“七有兩確保”標(biāo)準(zhǔn)，即有場所、有人員、有設(shè)備、有試劑、有制度、有記錄、有公示牌，確保按計(jì)劃完成快檢批次并及時(shí)公示，確保發(fā)現(xiàn)不合格食品及時(shí)處置；完善快檢室人員硬件設(shè)置配備和管理制度，對(duì)快檢采樣、檢驗(yàn)結(jié)果和公示記錄全流程進(jìn)行存檔，確?？鞕z的規(guī)范性、完整性、連續(xù)性。

科學(xué)設(shè)置。結(jié)合嘉魚縣食品產(chǎn)業(yè)特點(diǎn)，對(duì)各區(qū)域快檢室功能科學(xué)設(shè)置，在最大的蔬菜、水產(chǎn)區(qū)域潘家灣片建設(shè)示范化快檢實(shí)驗(yàn)室，為全縣的蔬菜、水產(chǎn)進(jìn)行農(nóng)藥殘留、獸藥殘留快檢；在陸溪、官橋等水稻、蓮藕主要輻射區(qū)建立開發(fā)區(qū)示范化快檢實(shí)驗(yàn)室，重點(diǎn)開展重金屬快檢；在局機(jī)關(guān)設(shè)立示范化快檢室，針對(duì)集貿(mào)市場、大中型超市進(jìn)行快檢，并培訓(xùn)食品行業(yè)快檢人員。

堅(jiān)持高效率檢測，實(shí)現(xiàn)從“農(nóng)田到餐桌”全程可溯

嘉魚縣按照“源頭治理、流程管控、結(jié)果溯源”的思路不斷提升食品快檢能力，提升食品快檢的靶向性和快捷性。

加強(qiáng)源頭檢測。堅(jiān)持“四定”、“二公”原則，對(duì)快檢樣品批次、檢測時(shí)長、信息公開制定嚴(yán)格的標(biāo)準(zhǔn)，確保每天不少于5個(gè)批次、每次檢測不少于3次實(shí)驗(yàn)。將快檢服務(wù)帶到田間地頭和銷售市場，對(duì)食品生產(chǎn)經(jīng)營企業(yè)采取跟蹤抽檢、抽樣快檢、監(jiān)管巡查并舉措施，發(fā)現(xiàn)快檢不合格食用農(nóng)產(chǎn)品，要求商家立即停止銷售并召回已售產(chǎn)品，防止不合格食用農(nóng)產(chǎn)品流入市場和餐桌。目前，已完成食品安全快檢1564批次，發(fā)現(xiàn)不合格食品4批次，合格率為99.74%，銷毀不合格食用農(nóng)產(chǎn)品45公斤。

加強(qiáng)重點(diǎn)管控。以食品生產(chǎn)加工小作坊、集貿(mào)市場、超市、校園（幼兒園）及其周邊為重點(diǎn)場所，將食品安全的監(jiān)管觸角進(jìn)一步向一線延伸，充分利用快檢車便捷的特點(diǎn)，提高食品安全檢測應(yīng)急處理能力。在“開學(xué)季”第一時(shí)間組織工作專班進(jìn)駐縣域內(nèi)2所大學(xué)，對(duì)校園及其周邊餐飲服務(wù)單位、食品經(jīng)營單位開展食品安全大檢查，共抽檢27批次，未發(fā)現(xiàn)不合格樣品。

加強(qiáng)結(jié)果溯源。建立健全驗(yàn)收制度，制定統(tǒng)一食品快速檢測工作記錄表，詳細(xì)記錄檢測食品、檢測日期、檢測標(biāo)準(zhǔn)、檢測設(shè)備、檢測人員姓名、檢測結(jié)果等信息，方便快檢結(jié)果呈陽性時(shí)及時(shí)回溯，提高食品安全風(fēng)險(xiǎn)預(yù)警性。

堅(jiān)持高水平監(jiān)管，實(shí)現(xiàn)從“部門到群眾”全員參與

嘉魚縣堅(jiān)持屬地管理、全員參與，構(gòu)建“橫向到邊、縱向到底”的食品安全監(jiān)管體系。

完善監(jiān)管機(jī)制。堅(jiān)持制度、管理、操作規(guī)范化，制定食品快檢室管理規(guī)定、食品快檢室工作制度、食品快檢室人員崗位責(zé)任制度、食品快檢室安全管理制度、食品快速檢測工作流程圖等規(guī)章制度，確保各項(xiàng)工作有章可循、有規(guī)可依。加快食安委職能整合，進(jìn)一步充實(shí)各鎮(zhèn)食藥安辦機(jī)構(gòu)和人員力量，壓實(shí)了屬地食品安全管理責(zé)任，聘請(qǐng)監(jiān)督員、協(xié)管員、網(wǎng)格員、信息員905人，構(gòu)建起縣、鎮(zhèn)、村三級(jí)食品監(jiān)管機(jī)制。

食品安全快速檢測 圖片來源:嘉魚縣市場監(jiān)管局

提升檢測人員能力。邀請(qǐng)快檢專家對(duì)基層快檢人員進(jìn)行培訓(xùn)，幫助檢測人員準(zhǔn)確掌握農(nóng)藥殘留、獸藥殘留、非法添加等食品快檢技能。堅(jiān)持在比賽中鍛煉隊(duì)伍，積極組織參加全市、全省“快檢大比武”活動(dòng)，近兩年先后取得團(tuán)體第一名，團(tuán)體第二名的好成績，2022年嘉魚縣快檢人員在全省比武中獲得了“十佳快檢能手”的稱號(hào)。

發(fā)動(dòng)群眾共同參與。從群眾食品檢驗(yàn)的需求入手，主動(dòng)送“檢”上門，在重點(diǎn)時(shí)段、在重點(diǎn)場所開展了“你送我檢”、“你點(diǎn)我檢”活動(dòng)，將食品快檢車開到超市、農(nóng)貿(mào)市場等人員密集場所，現(xiàn)場接受群眾送來的大米、蛋奶、生鮮肉、蔬菜等日常消費(fèi)食品送檢，現(xiàn)場檢測食品添加劑、農(nóng)獸藥超標(biāo)、重金屬殘留等關(guān)系群眾身體健康的食品安全項(xiàng)目，并主動(dòng)公布檢測結(jié)果，讓每位消費(fèi)者都成為食品安全監(jiān)管的參與者、監(jiān)督者，今年累計(jì)免費(fèi)快檢服務(wù)1710人次，全年完成食品快檢10253批次，完成率359%；推動(dòng)實(shí)現(xiàn)“小窗口”撬動(dòng)“大監(jiān)管”的倍增效應(yīng)。