中國(guó)食品安全網(wǎng)訊（蒯蘇 記者李黎）為切實(shí)加強(qiáng)鹵味熟食制品的安全監(jiān)管，規(guī)范食品經(jīng)營(yíng)戶經(jīng)營(yíng)行為，嚴(yán)防不合格熟食制品流入市場(chǎng)，切實(shí)維護(hù)廣大市民的飲食安全，近日，南京市六合區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局雄州分局開展了鹵味熟食制品專項(xiàng)檢查。

本次檢查聚焦農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)、超市、居民聚集區(qū)附近的鹵味熟食制品店鋪及生產(chǎn)加工鹵味熟食制品的小作坊，重點(diǎn)檢查商戶經(jīng)營(yíng)資質(zhì)是否齊全、生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)環(huán)境是否符合要求、人員健康證是否在有效期內(nèi)、進(jìn)貨查驗(yàn)制度是否落實(shí)到位、食品及食品原料是否按照規(guī)定儲(chǔ)存、防鼠防蠅設(shè)施及紫外線消毒燈是否配備齊全、食品制作流程是否符合規(guī)范、是否按規(guī)定合法使用食品添加劑等。

 檢查現(xiàn)場(chǎng) 圖片來(lái)源：南京市六合區(qū)市場(chǎng)監(jiān)督管理局

本次共檢查經(jīng)營(yíng)單位61家，檢查過(guò)程中，執(zhí)法人員發(fā)現(xiàn)部分商家存在證照未按要求公示懸掛、環(huán)境衛(wèi)生不達(dá)標(biāo)、食品原料未按要求存放等問(wèn)題，執(zhí)法人員現(xiàn)場(chǎng)責(zé)令商家限期改正。同時(shí)，執(zhí)法人員發(fā)現(xiàn)部分商家銷售的鹵味熟食制品非自行生產(chǎn)，而是從別處購(gòu)進(jìn)的，但是在店鋪內(nèi)并未公示散裝食品信息，商家紛紛表示，之前并不知道還要公示散裝食品信息，也不知道該如何對(duì)信息進(jìn)行公示。

針對(duì)上述情況，雄州分局組織存在問(wèn)題的商家開展了鹵味熟食制品食品安全整改推進(jìn)會(huì)，向存在問(wèn)題的商家宣傳講解了銷售鹵味熟食制品需要遵守的相關(guān)法律法規(guī)以及日常制作、銷售過(guò)程中有哪些注意事項(xiàng)，還特別針對(duì)網(wǎng)絡(luò)銷售散裝熟食、真空包裝運(yùn)輸?shù)热菀壮霈F(xiàn)問(wèn)題的環(huán)節(jié)做了提醒。會(huì)上，針對(duì)商家反映的不知道該如何對(duì)信息進(jìn)行公示的問(wèn)題，雄州分局統(tǒng)一為商家印制發(fā)放了《散裝食品信息公示表》，并逐項(xiàng)指導(dǎo)商家哪些信息需要公示、該如何填寫公示信息等。

王家田農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)的鹵菜經(jīng)營(yíng)者張先生表示，“我們以前只知道要注意環(huán)境衛(wèi)生，不知道非自己加工的菜品還要公示信息，今天的會(huì)議讓我對(duì)法律法規(guī)有了更加深入的了解，執(zhí)法人員不僅指出了我們經(jīng)營(yíng)中存在的問(wèn)題，還手把手地指導(dǎo)我們以后該如何規(guī)范經(jīng)營(yíng)，真的是收獲滿滿！”

接下來(lái)，雄州分局將采取隨機(jī)抽查與全覆蓋專項(xiàng)檢查相結(jié)合的方式，持續(xù)加大食品安全監(jiān)管力度，強(qiáng)化法律法規(guī)的宣傳，督促相關(guān)經(jīng)營(yíng)單位嚴(yán)格落實(shí)食品安全主體責(zé)任，切實(shí)保障群眾“舌尖上的安全”。