中國(guó)食品安全網(wǎng)訊（張飛 王薇 江偉 袁華平 記者李黎）日前，2025年江蘇省普通高中學(xué)業(yè)水平合格性考試（小高考）如期舉行，為切實(shí)做好考試期間食品安全監(jiān)管工作，嚴(yán)控食品安全風(fēng)險(xiǎn)，有效防范食品安全事故發(fā)生，保障廣大在校師生飲食安全，昆山市市場(chǎng)監(jiān)管局全力以赴筑牢食品安全保障“防護(hù)網(wǎng)”，為“小高考”期間食品安全保駕護(hù)航。

提前介入，排除風(fēng)險(xiǎn)消隱患。昆山市市場(chǎng)監(jiān)管局牢牢把握預(yù)防為主的原則，提前對(duì)相關(guān)考點(diǎn)進(jìn)行考前食品安全風(fēng)險(xiǎn)排查，重點(diǎn)檢查了食材采購(gòu)、加工制作、餐飲具消毒、環(huán)境衛(wèi)生、從業(yè)人員健康狀況、原材料進(jìn)貨查驗(yàn)和索票索證、食品貯存、食品添加劑使用及食品留樣等關(guān)鍵環(huán)節(jié)，嚴(yán)查采購(gòu)使用“三無(wú)”、超保質(zhì)期、變質(zhì)、假冒偽劣食品等違法違規(guī)行為。對(duì)檢查中發(fā)現(xiàn)的突出問(wèn)題和薄弱環(huán)節(jié)，一事一案，立行立改，及時(shí)消除食品安全風(fēng)險(xiǎn)隱患。

源頭嚴(yán)控，技術(shù)手段幫把關(guān)。利用“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”平臺(tái)加強(qiáng)考點(diǎn)食堂檢查，直觀查看洗消間、烹飪區(qū)、備餐間等重點(diǎn)場(chǎng)所的“一舉一動(dòng)”，及時(shí)發(fā)現(xiàn)并糾正食堂操作人員的不規(guī)范行為，提升監(jiān)管針對(duì)性和有效性。開(kāi)展食品安全快速檢測(cè)工作，使用快檢設(shè)備對(duì)食品原材料及餐飲器具進(jìn)行檢測(cè)，檢測(cè)內(nèi)容包括農(nóng)殘、瘦肉精三項(xiàng)、亞硝酸鹽、ATP等多項(xiàng)指標(biāo)，從源頭嚴(yán)控，牢牢把握學(xué)生用餐前道審核，杜絕問(wèn)題食材、不合格餐具流向餐桌，嚴(yán)防食品安全事故的發(fā)生。

檢測(cè)現(xiàn)場(chǎng) 來(lái)源：昆山市市場(chǎng)監(jiān)督管理局

駐點(diǎn)監(jiān)管，全程守護(hù)保安全。考試期間，昆山市市場(chǎng)監(jiān)管局各分局抽調(diào)執(zhí)法人員組成食品安全保障小組進(jìn)駐考點(diǎn)供餐單位，駐點(diǎn)保障人員從食材查驗(yàn)、清洗加工、餐具消毒，到烹飪、分餐、留樣，再到剩余食品的處理，全流程實(shí)時(shí)監(jiān)督從業(yè)人員規(guī)范操作，以嚴(yán)格的監(jiān)管、嚴(yán)謹(jǐn)?shù)臉?biāo)準(zhǔn)、嚴(yán)實(shí)的態(tài)度，切實(shí)履行工作職責(zé)，確保廣大師生考試期間的用餐安全。

檢查現(xiàn)場(chǎng) 來(lái)源：昆山市市場(chǎng)監(jiān)督管理局

此次“小高考”共保障用餐人數(shù)27413人次，出動(dòng)執(zhí)法人員42人次，食材及餐具快速檢測(cè)396批次，合格率100％，未發(fā)生食品安全事故，食品安全保障工作圓滿完成。

下一步，昆山市市場(chǎng)監(jiān)管局將持續(xù)深化校園食品安全監(jiān)管工作，積極排查并消除食品安全隱患，確保食品安全責(zé)任實(shí)現(xiàn)全崗位覆蓋、全過(guò)程追溯，校園食品安全工作得到持續(xù)深入和有效推進(jìn)，為廣大師生營(yíng)造一個(gè)安全、健康的飲食環(huán)境。