中國食品安全網(wǎng)訊（張飛 王維華 記者李黎）新春伊始，萬象更新。作為承載江南非遺工藝的時令美食，青團(tuán)已陸續(xù)開始上市，并逐漸迎來銷售旺季。為守護(hù)廣大人民群眾“舌尖上的春天”，有效防控“時鮮經(jīng)濟(jì)”食品安全風(fēng)險，昆山市市場監(jiān)督管理局聚焦“早發(fā)現(xiàn)、早預(yù)警、早處置”，通過突擊檢查與“檢管聯(lián)動”，對青團(tuán)制售集聚區(qū)的經(jīng)營單位實施全鏈條閉環(huán)監(jiān)管。

摸排調(diào)研，靶向施策。經(jīng)過對青團(tuán)制售店鋪數(shù)量、分布點位、規(guī)模大小、經(jīng)營模式以及經(jīng)營狀況的深入摸排后發(fā)現(xiàn)，巴城地區(qū)的“巴城老街”“正儀老街”等特色旅游景區(qū)是青團(tuán)制售的集中分布區(qū)域，同時，也存在若干分散的青團(tuán)制售重點單位。一般而言，普通青團(tuán)制售店鋪的經(jīng)營面積約為10至20平方米，其經(jīng)營模式普遍為“前店后坊”。對此，昆山市市場監(jiān)管局高度重視、周密部署，積極展開針對性的專項行動。

強(qiáng)化監(jiān)管，筑牢防線。按照工作計劃，監(jiān)管人員對青團(tuán)制售店鋪的證照許可情況、原材料的進(jìn)貨與儲存情況、索證索票記錄情況、操作人員的健康狀況、現(xiàn)場制作與銷售情況以及加工過程中是否存在非法添加等進(jìn)行了全面細(xì)致的檢查。針對部分商戶加工環(huán)境不整潔和操作不規(guī)范的問題，監(jiān)管人員提出了明確的整改要求，并督促食品經(jīng)營者嚴(yán)格落實食品安全主體責(zé)任。

技術(shù)賦能，嚴(yán)控風(fēng)險。依托快速檢測技術(shù)，對9家單位的16批次產(chǎn)品進(jìn)行了全面抽檢，食品安全快檢人員現(xiàn)場抽取了青團(tuán)的原材料（包括糯米粉、餡料等）和青團(tuán)成品，充分發(fā)揮快檢技術(shù)對問題食品的篩查功能，從理化指標(biāo)層面進(jìn)一步確保了青團(tuán)食品的安全性，為保障市民食品安全筑起堅固防線。截至目前，所有檢測結(jié)果均顯示合格。

下一步，昆山市市場監(jiān)督管理局將進(jìn)一步加強(qiáng)時令食品的安全監(jiān)管工作，將相關(guān)食品分類納入季度抽檢計劃中，及時排查并化解各類風(fēng)險隱患，以嚴(yán)謹(jǐn)細(xì)致的工作態(tài)度確保食品安全，為人民群眾的飲食安全保駕護(hù)航。