中國食品安全網(wǎng)訊（王萬進 李蕾 邵輝）為進一步優(yōu)化餐飲企業(yè)疫情防控措施，南京市建鄴區(qū)莫愁湖分局市場監(jiān)管局加大夜巡力度，實行“白+黑”全天候監(jiān)督指導，幫助餐飲企業(yè)更快更好復工復業(yè)。
目標與重點明確
及時調(diào)整“作戰(zhàn)計劃”，將當前疫情防控監(jiān)管工作重點轉向餐飲行業(yè)，迅速召開餐飲行業(yè)復工復產(chǎn)安全防疫會，明確重點、優(yōu)化分工。分局領導班子對標掛圖作戰(zhàn)，全部下沉掛鉤網(wǎng)格，兵分五路對轄區(qū)餐飲行業(yè)展開拉網(wǎng)式巡查。針對餐飲行業(yè)營業(yè)特點，每日10至12時、18至20時等用餐集中時間為重點檢查時段，以恢復營業(yè)餐飲單位為重點檢查對象，以是否提供堂食、是否有消費者聚集為重點檢查內(nèi)容全面開展巡查。
使命與責任同在
分局充分發(fā)揮“黨員先鋒隊”、“青年突擊隊”的帶頭作用，積極投入轄區(qū)餐飲單位巡查工作。牢固樹立“一盤棋”的思想，緊扣任務清單，層層分解任務，逐級明確責任。并實行網(wǎng)格監(jiān)管責任制，分片包干、責任到人，做到事事有人管，人人有責任，確保不留盲區(qū)，不留空白。
監(jiān)管與服務并行
該分局針對不同類型餐飲單位科學施策、分類引導，采取“勸阻-勸導-指導”的方式分步推進。勸阻棋牌室等人員聚集的場所暫不營業(yè)；勸導暫不符合堂食條件的小微型餐飲店，督促其按照最新要求落實防疫措施，進店顧客憑“寧歸來”健康碼、就餐間隔1.5米同向而坐、錯峰就餐等。指導符合堂食條件的餐飲單位，通過查資質(zhì)、查配置、查后場，嚴格落實“一照兩證”和索票索證制度、嚴格規(guī)范防控防疫措施、嚴格執(zhí)行《餐飲服務食品安全操作規(guī)范》，加強食品安全管理，把好入口關，確保餐飲食品安全。
成效與長效共進
有序恢復餐飲行業(yè)堂食，既要加快步伐又需穩(wěn)扎穩(wěn)打。該分局將防疫巡查與日常監(jiān)管相結合，推行“一門清”巡查模式，按照“一告知二檢查三規(guī)范四留痕”的步驟穩(wěn)步推進。針對檢查發(fā)現(xiàn)的問題實行全程指導、現(xiàn)場糾正，對不符合復工條件的餐飲單位限期責令改正，同時做好檢查記錄并上傳監(jiān)管平臺。通過此次疫情期間的嚴排查、密織網(wǎng)，推動餐飲行業(yè)內(nèi)部管理逐步完善、經(jīng)營標準大幅提升，推進了餐飲行業(yè)的長效治理。
下一步，分局將對問題整改情況及時開展“回頭查”，堅決杜絕不符合開業(yè)條件的餐飲主體復工復業(yè)，守住底線、筑牢防線，化解潛在的疫情傳播風險和食品安全風險。
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