中國(guó)食品安全網(wǎng)訊（徐紅偉?王再明）?元宵佳節(jié)即將來(lái)到，在元宵節(jié)不少地方有吃元宵的習(xí)俗。元宵多以糖外裹糯米面粉包成，形圓如珠，又稱“湯圓”，因其是元宵節(jié)的應(yīng)節(jié)食品，故稱之為“元宵”。元宵吃起來(lái)香甜美味，在選購(gòu)、食用上也大有講究。面對(duì)市場(chǎng)上琳瑯滿目的元宵產(chǎn)品，消費(fèi)者該如何選購(gòu)、又該如何科學(xué)食用呢？自治區(qū)產(chǎn)品質(zhì)量檢驗(yàn)研究院專家提醒您：

嚴(yán)格選購(gòu)標(biāo)準(zhǔn)

國(guó)家強(qiáng)制性標(biāo)準(zhǔn)GB 7718-2011《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 預(yù)包裝食品標(biāo)簽通則》要求預(yù)包裝食品標(biāo)簽標(biāo)示：食品名稱、配料表、凈含量和規(guī)格、生產(chǎn)者和（或）經(jīng)銷者的名稱、地址和聯(lián)系方式、生產(chǎn)日期和保質(zhì)期、貯存條件、食品生產(chǎn)許可證編號(hào)、產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)代號(hào)等及其他需要標(biāo)示的內(nèi)容。在食品加工時(shí)，原料中添加的任何物質(zhì)按加入量由高到低依次都需在配料表中標(biāo)示，產(chǎn)品配料中若含有可能導(dǎo)致過(guò)敏的食品及其制品，如含有麩質(zhì)的谷物及其制品、花生及其制品等，生產(chǎn)者一般會(huì)在配料表鄰近位置加以提示。消費(fèi)者在選購(gòu)元宵時(shí)，可以先查看產(chǎn)品配料表，了解產(chǎn)品的配料使用情況，易過(guò)敏人群在挑選或食用元宵時(shí)需仔細(xì)查閱配料表及配料表鄰近位置的提示信息，產(chǎn)品標(biāo)簽上的生產(chǎn)日期和保質(zhì)期要重點(diǎn)查看。查看清楚后再?zèng)Q定購(gòu)買哪種產(chǎn)品。選購(gòu)元宵時(shí)，建議購(gòu)買保質(zhì)期內(nèi)的品質(zhì)穩(wěn)定產(chǎn)品，不要購(gòu)買已過(guò)保質(zhì)期的產(chǎn)品。

營(yíng)養(yǎng)科學(xué)食用

按照國(guó)家強(qiáng)制標(biāo)準(zhǔn)GB 28050-2011《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 預(yù)包裝食品營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽通則》產(chǎn)品標(biāo)簽描述和說(shuō)明產(chǎn)品的營(yíng)養(yǎng)信息，至少應(yīng)標(biāo)出5個(gè)要素（能量、蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、鈉）的含量及其占營(yíng)養(yǎng)素參考值的百分比。消費(fèi)者購(gòu)買產(chǎn)品時(shí)根據(jù)營(yíng)養(yǎng)素參考值和自身狀況選擇食用。因?yàn)樵鼱I(yíng)養(yǎng)單一，吃時(shí)最好搭配綠葉蔬菜與其他主食共同食用，吃元宵不能太燙，避免因過(guò)燙直接咽下燙傷口腔食道粘膜等，老人，兒童食用時(shí)也要注意，避免噎食。糖尿病患者不宜吃甜元宵，因?yàn)樘鹪橇扛?，?huì)使血糖急劇升高，不僅會(huì)加重病情，還會(huì)誘發(fā)酮癥酸中毒。胃腸消化功能不良的病人應(yīng)盡量少吃元宵，因?yàn)樵怯膳疵鬃龀傻?，黏性較大，食后可導(dǎo)致胃痛、胃脹、反酸甚至腹瀉。痛風(fēng)患者，要特別留意芝麻及花生元宵，這些元宵油脂含量很高，會(huì)影響尿酸的排泄，增加痛風(fēng)發(fā)生的可能。潰瘍病患者也應(yīng)少吃元宵，特別要避免吃油炸元宵，因?yàn)槌栽鼘?huì)使胃酸分泌增多，加重對(duì)潰瘍面的刺激，嚴(yán)重者可誘發(fā)胃出血、胃穿孔等。

正確合理存儲(chǔ)

凍元宵一般要求在-18℃條件下儲(chǔ)存，如果冷凍技術(shù)不過(guò)關(guān)，元宵會(huì)開裂，致使元宵水分和養(yǎng)分流失，口感不好，無(wú)論在選購(gòu)產(chǎn)品時(shí)還是購(gòu)買后，都應(yīng)確保產(chǎn)品在標(biāo)簽標(biāo)示的貯存條件下存放。

豐富多彩的中國(guó)飲食文化，孕育出來(lái)的這些應(yīng)節(jié)食品，只有堅(jiān)持科學(xué)選購(gòu)、正確吃法，才可以吃的安全、吃的放心、吃的健康。