中國食品安全網(wǎng)訊（李飛 記者李甜甜） 為進(jìn)一步強(qiáng)化醫(yī)療機(jī)構(gòu)食堂監(jiān)督檢查工作，全力消除醫(yī)療機(jī)構(gòu)食品安全風(fēng)險(xiǎn)隱患，提升全區(qū)醫(yī)療機(jī)構(gòu)食品安全管理水平，近日，天津市和平區(qū)市場監(jiān)管局開展醫(yī)療機(jī)構(gòu)食堂食品安全專項(xiàng)檢查。自4月中旬開展監(jiān)督檢查以來，該局共出動(dòng)執(zhí)法人員32人次，已檢查醫(yī)療機(jī)構(gòu)8家。

檢查現(xiàn)場 圖片來源：天津市和平區(qū)市場監(jiān)管局

一是壓緊壓實(shí)責(zé)任。督促經(jīng)營主體嚴(yán)格落實(shí)《中華人民共和國食品安全法》《餐飲服務(wù)食品安全操作規(guī)范》等法律法規(guī)要求，逐戶檢查食堂證照資質(zhì)、從業(yè)人員管理、進(jìn)貨查驗(yàn)等制度落實(shí)情況，保障經(jīng)營主體“日管控、周排查、月調(diào)度”等工作制度落實(shí)到位。

二是強(qiáng)化督促檢查。認(rèn)真檢查醫(yī)療機(jī)構(gòu)食堂衛(wèi)生、設(shè)施設(shè)備運(yùn)行、食材購進(jìn)驗(yàn)收、餐飲加工制作流程、食品留樣等重點(diǎn)環(huán)節(jié)。針對(duì)天氣逐漸炎熱的實(shí)際情況，執(zhí)法人員重點(diǎn)查看了醫(yī)院食堂菜品留樣管理，對(duì)部分醫(yī)院食堂存在的留樣菜品不全、克數(shù)不足、記錄不及時(shí)等問題當(dāng)場責(zé)令整改。

三是強(qiáng)化宣傳教育。積極向醫(yī)療機(jī)構(gòu)相關(guān)負(fù)責(zé)人宣傳食品安全法律法規(guī)及食品安全知識(shí)，要求其切實(shí)發(fā)揮食品安全總監(jiān)、食品安全員作用，加強(qiáng)食品安全全流程規(guī)范管理。強(qiáng)化食堂日常自查，及時(shí)排查消除安全隱患，全面提升自我管理能力，筑牢食品安全防線。