中國(guó)食品安全網(wǎng)訊（馮亞芬 記者程家武）5月26日，安徽省政府新聞辦舉行“制止餐飲浪費(fèi)專項(xiàng)行動(dòng)”新聞發(fā)布會(huì)，介紹全省制止餐飲浪費(fèi)專項(xiàng)行動(dòng)開展情況。省市場(chǎng)監(jiān)管局副局長(zhǎng)劉存俊、安慶市副市長(zhǎng)唐厚明、省市場(chǎng)監(jiān)管局二級(jí)巡視員邢云峰、省市場(chǎng)監(jiān)管局二級(jí)巡視員賽運(yùn)和、省烹飪協(xié)會(huì)會(huì)長(zhǎng)孔健出席新聞發(fā)布會(huì)，并回答記者提問(wèn)。

據(jù)悉，為深入貫徹落實(shí)習(xí)近平總書記關(guān)于制止餐飲浪費(fèi)重要指示批示精神，根據(jù)市場(chǎng)監(jiān)管總局統(tǒng)一部署，今年3月至5月，安徽省市場(chǎng)監(jiān)管系統(tǒng)在全省范圍內(nèi)持續(xù)開展制止餐飲浪費(fèi)專項(xiàng)行動(dòng)，聚焦餐飲浪費(fèi)突出問(wèn)題，堅(jiān)決制止餐飲浪費(fèi)行為。

全省采取“縣級(jí)普查、市級(jí)抽查、省級(jí)督導(dǎo)”對(duì)網(wǎng)絡(luò)餐飲、經(jīng)營(yíng)婚宴、自助餐、學(xué)校食堂、單位食堂等餐飲服務(wù)提供者開展監(jiān)督檢查。督促指導(dǎo)社會(huì)餐飲做到“四有”（即：店堂有宣傳、桌上有標(biāo)識(shí)、點(diǎn)餐有提示、剩菜有打包）、網(wǎng)絡(luò)餐飲做到“五有”（即平臺(tái)有提示、商戶有承諾、餐品有描述、結(jié)算有提醒、封簽有宣傳）、集體聚餐（團(tuán)餐）做到“六有”（即：訂餐協(xié)議有承諾、菜品組合有選擇、就餐場(chǎng)所有宣傳、餐飲企業(yè)有培訓(xùn)、服務(wù)人員有提醒、剩菜剩飯有打包）。

截至目前，全省共督促25.6萬(wàn)余家餐飲服務(wù)經(jīng)營(yíng)者開展自查自糾，將制止餐飲浪費(fèi)納入食品安全日管控、周排查、月調(diào)度的餐飲服務(wù)企業(yè)15萬(wàn)余家；監(jiān)督檢查餐飲服務(wù)經(jīng)營(yíng)者20.2萬(wàn)余家，發(fā)現(xiàn)存在餐飲浪費(fèi)行為的餐飲服務(wù)經(jīng)營(yíng)者2162家次，整改問(wèn)題2757個(gè)；開展“隨機(jī)查餐廳”行動(dòng)1087次，檢查餐飲服務(wù)經(jīng)營(yíng)者8867家；制修訂制止餐飲浪費(fèi)相關(guān)地方標(biāo)準(zhǔn)3個(gè)；公布典型案例211個(gè)，責(zé)令整改并予以警告的案件1552件，罰款64件；組織專題培訓(xùn)班555個(gè)，培訓(xùn)監(jiān)管人員1.3萬(wàn)余人，培訓(xùn)餐飲從業(yè)人員13.1萬(wàn)余人。

隨著現(xiàn)代技術(shù)的發(fā)展，電子支付的快捷便利性大大增強(qiáng)，隨之帶來(lái)超量點(diǎn)餐，造成餐飲浪費(fèi)等現(xiàn)象發(fā)生。針對(duì)這一現(xiàn)象，省市場(chǎng)監(jiān)管局聯(lián)合省人社廳等省直7部門，制定了關(guān)于保障外賣送餐員權(quán)益和強(qiáng)化外賣配送行為監(jiān)管的實(shí)施意見、線上線下一體化監(jiān)管機(jī)制的意見和一體化監(jiān)管職責(zé)清單，全面壓實(shí)網(wǎng)絡(luò)交易經(jīng)營(yíng)者主體責(zé)任。二是強(qiáng)化行政指導(dǎo)。組織召開網(wǎng)絡(luò)餐飲平臺(tái)（企業(yè)）行政指導(dǎo)會(huì)，督促指導(dǎo)網(wǎng)絡(luò)餐飲平臺(tái)（企業(yè)）全面落實(shí)反食品浪費(fèi)主體責(zé)任，建立健全制止浪費(fèi)制度機(jī)制，認(rèn)真履行對(duì)入駐餐飲商戶資質(zhì)核驗(yàn)、監(jiān)督檢查、教育培訓(xùn)的責(zé)任義務(wù)，積極提供“小份菜”“小份飯”“小份飲料”等小份餐品。三是強(qiáng)化市場(chǎng)監(jiān)管。強(qiáng)化對(duì)本地網(wǎng)絡(luò)食品交易第三方平臺(tái)及異地平臺(tái)本地分支機(jī)構(gòu)的監(jiān)管與指導(dǎo)，組織開展網(wǎng)絡(luò)食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)行為的監(jiān)測(cè)監(jiān)管，消除食品安全隱患，規(guī)范網(wǎng)絡(luò)食品經(jīng)營(yíng)行為。目前，已有外賣平臺(tái)推出“小份餐食”頻道，以及“小份菜”“半份菜”等機(jī)制，同時(shí)通過(guò)首頁(yè)金剛位、搜索關(guān)鍵字直達(dá)、設(shè)置專門會(huì)場(chǎng)等給予流量扶持。有外賣平臺(tái)積極鼓勵(lì)平臺(tái)商戶設(shè)置“小份菜”菜單選項(xiàng)，準(zhǔn)確標(biāo)注餐品分量，促進(jìn)消費(fèi)者理性消費(fèi)、適量點(diǎn)餐。

此外，安徽省市場(chǎng)監(jiān)管局充分發(fā)揮標(biāo)準(zhǔn)在餐飲服務(wù)高質(zhì)量發(fā)展中的規(guī)范引領(lǐng)作用，聯(lián)合相關(guān)單位組織開展一系列標(biāo)準(zhǔn)化活動(dòng)。一是批準(zhǔn)發(fā)布《節(jié)約型餐飲評(píng)價(jià)準(zhǔn)則》《節(jié)約餐飲經(jīng)營(yíng)管理規(guī)范》《綠色餐廳管理要求》三項(xiàng)省級(jí)地方標(biāo)準(zhǔn)。二是指導(dǎo)省食品行業(yè)協(xié)會(huì)發(fā)布《關(guān)于積極開展“制止餐飲浪費(fèi)”團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)化工作的倡議書》。三是積極開展宣傳報(bào)道，召開發(fā)布《節(jié)約餐飲經(jīng)營(yíng)管理規(guī)范》《綠色餐廳管理要求》兩項(xiàng)地方標(biāo)準(zhǔn)新聞發(fā)布會(huì)。