中國食品安全報訊 （韋光祖 楊昌華 楊華） 貴州省是全國高三初三年級復課較早的省份（3月16日開學），為全力做好新冠肺炎疫情防控期間學校食堂、超市、食品店的食品安全，確保師生食之放心，連日來，黔東南州市場監(jiān)管部門圍繞轄區(qū)內(nèi)“5個100%”目標，突出“五個抓手”護航學校師生“舌頭”安全。

抓督導檢查，保障餐飲監(jiān)管覆蓋100%。制定《春季學期高三初三年級開學疫情防控食品安全監(jiān)管工作方案》，成立由局黨組書記、局長為組長的黨員干部服務隊，各縣（市）深入轄區(qū)內(nèi)的學校食堂、超市、食品店以及校園周邊食品餐飲店開展服務督導檢查，力爭監(jiān)督檢查覆蓋率達100%；同時對食品餐飲許可、制度管理，信息公示，餐具清洗消毒等九個方面30項關鍵環(huán)節(jié)控制點進行逐項全覆蓋核查，及時服務指導幫助學校防范化解各類食品安全隱患。

抓宣傳教育，構筑社會共治100%。通過微信公眾號、門戶網(wǎng)站、上門入戶服務等方式向人民群眾和各類市場主體積極宣傳疫情防控期間食品安全知識。督促學校在開學通過專題課、主題班會等方式開展宣傳普及工作，增強師生及學生家長食品安全意識，提高自我防護能力，進一步強化了與政府、學校、家庭的組織協(xié)調(diào)，強化社會共治達100%，共同護衛(wèi)疫情防控期間校園食品安全底線。

抓業(yè)務知識能力，網(wǎng)絡學習考試100%。結合省、州疫情防控期間人群不得聚集等要求，及時組織學校、涉校餐飲戶及周邊餐飲經(jīng)營戶的食品安全管理人員參加疫情防控和《食品安全法》《貴州省食品安全條例》等法律法規(guī)知識的網(wǎng)絡學習及考試，要求實現(xiàn)兩個100%（學校及校園周邊餐飲經(jīng)營者網(wǎng)絡考試參考率達100%，學校食品安全管理人員網(wǎng)絡考試合格率達100%），全面提升校園食品經(jīng)營和安全管理者食品安全業(yè)務知識能力。

抓質(zhì)量抽檢，重點環(huán)節(jié)問題發(fā)現(xiàn)100%。全州16個縣（市）市場監(jiān)管局堅持問題導向，以學校餐飲主要食品和民生日常需求的米、面、油、蔬菜、水果、畜禽肉、蛋、奶、水產(chǎn)品等25個類別食品加大專項監(jiān)督抽檢力度，提高對高風險、低合格率食品抽檢頻次，快速檢測和送檢驗機構檢驗，在食品重點環(huán)節(jié)發(fā)現(xiàn)安全隱患問題并精準處置100%，切實做到早發(fā)現(xiàn)、早預警、早防范。

抓責任落實，督促主體責任落實100%。各縣（市）市場監(jiān)管部門會同教育、衛(wèi)生健康等部門督促轄區(qū)學校認真落實“校長負責制”，落實食品安全第一責任人責任達100%。各校校長要堅守崗位、靠前指揮，定期召開會議研究部署落實防控期間學校餐飲食品安全工作，做到親自指揮、親自督促落實，嚴格執(zhí)行食品安全“四個最嚴”要求，全面履行學校食品安全監(jiān)管主體責任。