中國食品安全網(wǎng)訊（記者王正心）近日，《長三角生態(tài)綠色一體化發(fā)展示范區(qū)學(xué)校食堂食品安全管理規(guī)范》（TJXAS 033-2024）團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)正式發(fā)布實(shí)施，該標(biāo)準(zhǔn)由浙江省嘉興市嘉善縣市場監(jiān)管部門牽頭，聯(lián)合青浦、吳江市場監(jiān)管部門和重點(diǎn)學(xué)校共同啟動制定，系全國首個跨省市學(xué)校食堂食品安全管理團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)。

該標(biāo)準(zhǔn)的制定與發(fā)布，旨在為長三角生態(tài)綠色一體化發(fā)展示范區(qū)內(nèi)的學(xué)校食堂提供明確的食品安全管理指導(dǎo)，同時也為校園食品安全排查整治提供規(guī)范樣本。標(biāo)準(zhǔn)闡述了學(xué)校食堂在食品安全方面應(yīng)遵循的準(zhǔn)則，內(nèi)容涵蓋基本要求、組織及人員管理、設(shè)備設(shè)施標(biāo)準(zhǔn)、食材采購與貯存流程、食品加工制作規(guī)范、食品添加劑的使用管理、專間和專用操作區(qū)域的操作要求、供餐標(biāo)準(zhǔn)、食品留樣規(guī)定、餐具清洗消毒程序、餐廚廢棄物處理、相關(guān)制度建設(shè)、記錄與檔案管理、標(biāo)示管理、應(yīng)急處置措施、日常管理規(guī)范以及評價與改進(jìn)機(jī)制。同時，提供了食品安全突發(fā)事件應(yīng)急處置方案。

管理規(guī)范的落地，為長三角生態(tài)綠色一體化發(fā)展示范區(qū)內(nèi)全日制學(xué)校的食堂管理，提供了實(shí)施指南。同時，結(jié)合校園食品安全工作納入中央紀(jì)委國家監(jiān)委開展群眾身邊不正之風(fēng)和腐敗問題集中整治專項(xiàng)行動的要求，以管理規(guī)范為指引，縱深推動校園食品安全整治，以風(fēng)險(xiǎn)源頭防范為導(dǎo)向，有效解決食品監(jiān)管薄弱環(huán)節(jié)。