中國(guó)食品安全報(bào)訊 （李江濤） 為強(qiáng)化校園食堂管理，提高食品安全意識(shí)，鞏固校園食堂監(jiān)督檢查成果，針對(duì)前期學(xué)校食堂食品安全專(zhuān)項(xiàng)整治所暴露出的問(wèn)題，近日，河南省鄭州市中牟縣市場(chǎng)監(jiān)管局開(kāi)展校園食堂“回頭看”行動(dòng)，復(fù)查學(xué)校食安整改落實(shí)情況。

執(zhí)法人員深入各中小學(xué)校食堂，首先查看了學(xué)校主要負(fù)責(zé)人是否擔(dān)任食品安全第一責(zé)任人，學(xué)校是否按照整改要求改善了學(xué)校食堂就餐環(huán)境和衛(wèi)生條件；對(duì)轄區(qū)學(xué)校食堂按照問(wèn)題清單逐一進(jìn)行盤(pán)點(diǎn)銷(xiāo)號(hào)，從索證索票到臺(tái)賬記錄、從原料處理到備餐管理、從餐具清洗及留樣管理到環(huán)境衛(wèi)生等方面對(duì)學(xué)校食堂進(jìn)行了全面復(fù)查；最后督促校方落實(shí)好食品留樣制度，要求食堂留樣飯菜分量達(dá)標(biāo)、保存時(shí)間達(dá)標(biāo)，指導(dǎo)學(xué)校建立食品安全追溯體系。

通過(guò)“回頭看”行動(dòng)，進(jìn)一步增強(qiáng)了學(xué)校負(fù)責(zé)人的食品安全意識(shí)。下一步，中牟縣市場(chǎng)監(jiān)管局將繼續(xù)加大監(jiān)管力度，深入查找學(xué)校食堂食品安全監(jiān)管工作的薄弱點(diǎn)，補(bǔ)齊工作短板，嚴(yán)防、嚴(yán)管、嚴(yán)控校園食品安全風(fēng)險(xiǎn)，為廣大師生營(yíng)造安全的生活學(xué)習(xí)環(huán)境。