中國食品安全網訊 （陳玉烊 常欣月 記者李衛(wèi)東）為鞏固全市校園食品安全自查整治專項行動工作成果，深入推進全市中小學校園食品安全突出問題專項整治工作走深走實，進一步完善校園集體用餐配送單位（以下簡稱“校外供餐單位”）食品安全管理制度和長效機制，有效解決校外供餐單位食品安全突出問題，全面提升校外供餐單位食品安全管理水平，近期，遼寧省大連市市場監(jiān)管局組織全市30家校外供餐單位召開校園餐飲食品安全培訓工作會議，督促其落實食品安全主體責任。大連市市場監(jiān)管局黨組成員、總工程師劉勁楓參加會議并講話。

會議傳達學習了上級關于校外供餐單位供餐工作相關文件精神，通報了今年春季學期校園餐飲食品安全工作總體情況；圍繞校外供餐單位食品安全管理制度、人員管理、場所和設備、有害生物防治、食品采購、食品貯存、食品加工、備餐管理、食品運輸管理、食品留樣、餐用具清洗消毒、食品安全自查、應急管理13個方面進行了業(yè)務知識培訓，要求各校外供餐單位充分利用暑假供餐空檔期，聚焦關鍵環(huán)節(jié)及時消除風險隱患，推動校園食品安全工作常態(tài)化、長效化、規(guī)范化。

會上，大連檢驗檢測認證集團中連瑞創(chuàng)認證有限公司體系認證專家圍繞ISO22000食品安全管理體系和HACCP（危害分析與關鍵控制點）在餐飲食品安全管理中的意義和作用，以及從食品原料采購、加工制作、備餐、運輸?shù)讲陀镁咔逑聪镜日麄€過程，校外供餐單位管理者如何進行管理等方面進行了解讀。

會議要求，各校外供餐單位要提高政治站位，不斷強化校園食品安全意識，堅決扛牢食品安全主體責任，緊盯薄弱環(huán)節(jié)和短板不足抓好各項工作落實。要嚴格許可監(jiān)管，切實落實食品安全相關要求，嚴格按照《食品經營許可和備案管理辦法》標準要求開展許可審查，動態(tài)開展全覆蓋、全過程排查整治。要壓實主體責任，履行企業(yè)應盡的職責和義務，強化從原料采購、食品運輸?shù)汝P鍵環(huán)節(jié)全過程管控，建立食品安全追溯體系。