中國(guó)食品安全報(bào)訊 （李甜甜） 按照天津市疫情防控指揮部的部署，4月20日，天津490所學(xué)校、148592名初高中畢業(yè)年級(jí)學(xué)生迎來(lái)進(jìn)校復(fù)課。市市場(chǎng)監(jiān)管委分管領(lǐng)導(dǎo)率領(lǐng)委相關(guān)處室工作人員深入天津市耀華中學(xué)等復(fù)課學(xué)校食堂，檢查復(fù)課開(kāi)學(xué)第一餐食品安全情況。

在天津市耀華中學(xué)，市市場(chǎng)監(jiān)管委分管領(lǐng)導(dǎo)對(duì)該校復(fù)課開(kāi)學(xué)食品安全保障工作給予了充分肯定，并在學(xué)校食堂陪同學(xué)生就餐，認(rèn)真聽(tīng)取學(xué)生對(duì)食堂飯菜質(zhì)量的意見(jiàn)和建議。在了解該校復(fù)課開(kāi)學(xué)食堂就餐疫情防控和學(xué)校食堂食品安全自查自評(píng)情況介紹后，詳細(xì)檢查了學(xué)校食堂就餐區(qū)和制作區(qū)的測(cè)溫設(shè)施、學(xué)生餐前洗手消毒設(shè)施、就餐過(guò)程疫情防控措施、食堂從業(yè)人員健康狀況、食堂環(huán)境衛(wèi)生、生熟食分隔放置、食品留樣、食品原料庫(kù)存清查、食品制作過(guò)程管控等環(huán)節(jié)。

據(jù)悉，首批復(fù)課開(kāi)學(xué)供餐涉及265家學(xué)校食堂、38家學(xué)校配餐單位，為做好復(fù)課開(kāi)學(xué)食品安全保障工作，市場(chǎng)監(jiān)管部門(mén)會(huì)同教育部門(mén)通過(guò)“三嚴(yán)格五加強(qiáng)”，確保師生“舌尖上的安全”。

“三嚴(yán)格”即嚴(yán)格自查，為復(fù)課開(kāi)學(xué)供餐的學(xué)校食堂、學(xué)校配餐單位，嚴(yán)格按照市市場(chǎng)監(jiān)管委和市教委的通知要求，對(duì)照疫情防控、食品安全法律法規(guī)和餐飲服務(wù)操作規(guī)范要求，全面開(kāi)展自查自評(píng)工作，查找并消除食品安全風(fēng)險(xiǎn)隱患；嚴(yán)格監(jiān)管，各區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管部門(mén)會(huì)同教育部門(mén)對(duì)轄區(qū)內(nèi)復(fù)課開(kāi)學(xué)供餐學(xué)校食堂、學(xué)校配餐單位和校園周邊食品經(jīng)營(yíng)者進(jìn)行全覆蓋檢查，做到復(fù)課一家，檢查一家，合格一家，供餐一家，對(duì)檢查中發(fā)現(xiàn)的食品安全風(fēng)險(xiǎn)隱患問(wèn)題，立即責(zé)令立整立改，做到隱患不排除不放過(guò)，問(wèn)題不整改不放過(guò)；嚴(yán)格督查，市市場(chǎng)監(jiān)管委加大學(xué)校復(fù)課開(kāi)學(xué)食品安全保障工作落實(shí)情況的督查力度，4月16日，市市場(chǎng)監(jiān)管委主要領(lǐng)導(dǎo)帶隊(duì)深入天津中學(xué)食堂，檢查復(fù)課開(kāi)學(xué)前的疫情防控和食品安全保障落實(shí)情況。市市場(chǎng)監(jiān)管委相關(guān)處室派出工作人員深入各區(qū)，督查學(xué)校復(fù)課開(kāi)學(xué)食品安全保障工作落實(shí)情況，對(duì)督查中發(fā)現(xiàn)的問(wèn)題督促立整立改。

“五加強(qiáng)”即加強(qiáng)從業(yè)人員健康管理，嚴(yán)格執(zhí)行每日健康檢查制度，測(cè)量體溫，一旦發(fā)現(xiàn)有發(fā)熱、咳嗽、腹瀉、咽部不適等癥狀，立即停止工作，及時(shí)處置；加強(qiáng)食品加工過(guò)程管控，嚴(yán)格食品經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所衛(wèi)生清整、嚴(yán)格庫(kù)存食品原料清查、嚴(yán)格食品原料采購(gòu)進(jìn)貨查驗(yàn)、嚴(yán)格食品制作過(guò)程控制等；加強(qiáng)校園周邊食品安全監(jiān)管，強(qiáng)化校園周邊食雜店、社會(huì)餐飲和食品攤販監(jiān)管力度，嚴(yán)厲打擊經(jīng)營(yíng)假冒偽劣、過(guò)期變質(zhì)、“兩超一非”兒童食品違法行為；加強(qiáng)落實(shí)食品安全校長(zhǎng)負(fù)責(zé)制，進(jìn)一步建立完善學(xué)校食品安全管理制度，嚴(yán)格落實(shí)校長(zhǎng)陪餐制，鼓勵(lì)學(xué)生家長(zhǎng)參與監(jiān)督，提高學(xué)校食品安全管理水平；加強(qiáng)學(xué)校食品安全專項(xiàng)檢查，聚焦“四個(gè)最嚴(yán)”，做到監(jiān)督檢查全覆蓋、隱患排查全覆蓋、問(wèn)題整改全覆蓋，對(duì)涉嫌食品安全違法行為，不姑息、不手軟，依法嚴(yán)懲。

復(fù)課學(xué)生中午就餐

天津市市場(chǎng)監(jiān)管委食品經(jīng)營(yíng)監(jiān)管處負(fù)責(zé)同志對(duì)天津耀華中學(xué)學(xué)校食堂制作區(qū)進(jìn)行檢查