中國科學院上海營養(yǎng)與健康研究所林旭研究員領銜的研究組新近與復旦大學附屬華東醫(yī)院上海臨床營養(yǎng)中心合作，首次通過臨床營養(yǎng)干預研究發(fā)現(xiàn)，花生替代等能量的精制谷物能顯著提高代謝綜合征的逆轉(zhuǎn)率。相關研究論文日前在線發(fā)表在《美國臨床營養(yǎng)學雜志》上。專家認為，每日攝入適量花生替代部分精制谷物攝入，可以在不增加體重的情況下改善高風險個體的心血管代謝健康。
在研究中，所有志愿者均被告知維持他們干預前的膳食習慣和體力活動水平，干預中未完成的干預食物均被詳細記錄。通過比較兩組志愿者在干預前后的數(shù)據(jù)發(fā)現(xiàn)：花生干預組代謝綜合征的逆轉(zhuǎn)率是對照組的2.33倍；花生干預組高代謝綜合征風險個體中的風險因素數(shù)量降低的比例為23.1%，高于對照組的14.3%；盡管花生脂肪含量較高，但12周干預后花生組志愿者的體重比干預前顯著降低。總之，每日攝入適量花生替代部分精制谷物攝入，可以在不增加體重的情況下改善高風險個體的心血管代謝。 （胡德榮）
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