最近逛杭州菜場，你有沒有發(fā)現(xiàn)大閘蟹比往年都“香”，“個頭特別大，價格也真心便宜?！?/p>

“我買了三只公蟹，挺肥的，三四兩一只，老板說是江蘇固城湖的，花了69元?！睘I江區(qū)的盧女士說。

杭城水產(chǎn)市場的大閘蟹，貨源基本都是江蘇的，很多檔口的老板夏天賣小龍蝦，秋天賣大閘蟹。

今年，這款高頻點單的水產(chǎn)，價格比往年要便宜。

大閘蟹的批發(fā)價

比往年低了20%

在水產(chǎn)市場批發(fā)大閘蟹的蔡女士說：“像往年比較少見的4兩母蟹、5兩公蟹，現(xiàn)在貨還是挺多的，檔口賣過個頭最大的是7兩公蟹。”

至于價格，普貨7兩公蟹批發(fā)價是60元/斤，5兩公蟹40元/斤，母蟹會貴一些，4兩的要70元/斤，同規(guī)格的精品蟹每斤上浮5元。

也就是說，往年你舍不得吃的“巨無霸”5兩公蟹和4兩母蟹，如今單只的批發(fā)價只要20元和28元。

不過，普貨和精品蟹，一般人分辨不出來。

做了10多年水產(chǎn)的蔡女士說，菜市場里賣的還是普貨多。至于買到的是不是精品蟹，一般人要買回家煮熟了，看公蟹的膏、母蟹的黃多不多，才能下結論。

除了個頭大，整體來講，大閘蟹的批發(fā)價比往年低了20%。

現(xiàn)在吃蟹，你就說香不香？

養(yǎng)殖戶增產(chǎn)

涼爽的夏季有利于大閘蟹育肥

為啥現(xiàn)在大閘蟹個頭大，價格還便宜？

每年春節(jié)前后，是大閘蟹投苗季，一般在9月開始出塘，整個銷售期在4~5個月。也就是說，大閘蟹和種水稻一樣，都是當年養(yǎng)殖并銷售，這樣才不會影響到下一年的出產(chǎn)。

經(jīng)營戶們反饋，之前疫情三年里，受市場行情影響，江蘇很多養(yǎng)殖大閘蟹的農(nóng)戶或多或少出現(xiàn)了棄養(yǎng)的情況，市場上的貨源不如今年多。

疫情防控措施調(diào)整后，很多養(yǎng)殖戶比較看好今年的行情，投苗積極性比較高，于是養(yǎng)殖規(guī)模有所增加，今年的貨源也就比較充足了。

老天爺也很幫忙，今年夏天氣溫不高，對大閘蟹的生長比較有利。

錢江晚報記者請教了浙江的水產(chǎn)專家得知，今年大閘蟹個頭整體偏大，跟它的蛻殼次數(shù)增加有關，夏季相對涼爽更利于它的蛻殼和育肥。

當然，大閘蟹肥不肥，也得看季節(jié)?，F(xiàn)在，養(yǎng)殖戶和經(jīng)營戶一般更推薦你買公蟹，雖然它沒有黃，價格也比母蟹便宜，但現(xiàn)在正是公蟹起膏的時候，而母蟹的黃已經(jīng)發(fā)硬了，對于喜歡吃蓬松口感蟹黃的食客來說，公蟹可能更香。

另外，每年中秋、國慶和春節(jié)，是大閘蟹價格最高的三個時間段?，F(xiàn)在國慶已過離春節(jié)還遠，再加上貨源充足，業(yè)內(nèi)人士判斷，接下來一段時間，大閘蟹的價格還會繼續(xù)走低。（施雯）