夏唐生，衡陽市珠暉區(qū)茶山坳鎮(zhèn)人，深圳創(chuàng)業(yè)多年，深耕電子貿(mào)易領(lǐng)域。他是一個有情懷有鄉(xiāng)愁的企業(yè)家，2015年底，他在鎮(zhèn)里的邀請下，返鄉(xiāng)創(chuàng)辦衡陽夢緣食品有限公司，從事醬菜產(chǎn)業(yè)，讓家鄉(xiāng)味道走出衡陽，走向世界。

2022年，該公司通過線下商超和互聯(lián)網(wǎng)平臺，將近600萬瓶旗下系列產(chǎn)品送至全國各地消費者的手中，年銷售額突破5000余萬元，年納稅200多萬元。今年，夢緣公司將進一步完善農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)鏈，建設(shè)冷鏈物流項目，擴大生產(chǎn)車間，銷售目標向億元進軍。

　——衡陽市珠暉區(qū)茶山坳鎮(zhèn)黨委書記譚咸龍

興業(yè)故事

7月2日，位于衡陽市珠暉區(qū)茶山坳鎮(zhèn)黃洲村的衡陽夢緣食品有限公司包裝車間，工人忙著將裝瓶的醬菜貼標、套膜、打包，等待發(fā)貨。

“‘618’訂單很火爆，現(xiàn)在加足馬力生產(chǎn)。目前，公司正在籌建2000平方米的二期廠房，進一步提高產(chǎn)能?！惫径麻L夏唐生笑呵呵地說。

“不論走多遠，最懷念的還是家鄉(xiāng)味道”

20世紀90年代初，夏唐生就遠赴深圳打拼，并白手起家開了一家電子貿(mào)易公司，收入頗豐。

他如何回到家鄉(xiāng)做起了“醬菜”生意？

“不論走多遠，最懷念的還是家鄉(xiāng)味道。”夏唐生說，在外多年，他始終惦記著家里的醬菜，那是兒時的美味，也滿載著他的鄉(xiāng)愁與回憶，“只要我回老家，就會帶一兩百斤醬菜走，雞蘿卜、剁辣椒、酸豆角，各種都帶一點。”

夏唐生的老家，在茶山坳鎮(zhèn)黃洲村，地處金甲嶺片區(qū)。得益于優(yōu)良的自然條件，金甲嶺出產(chǎn)的蘿卜含水量高、入口甜、嚼后無渣，深受消費者喜愛。前兩年，金甲嶺蘿卜還入選了農(nóng)產(chǎn)品國家地理標志產(chǎn)品。而這種蘿卜做成的醬菜蘿卜被稱為雞蘿卜，是地道的衡陽美食。

由于蘿卜等蔬菜種植受季節(jié)影響大，且村民自制醬菜數(shù)量較少且口感不一?！懊看位乩霞抑皞€把月，我就請親戚朋友幫我收醬菜，一家一家收很是麻煩，做得最多的也就是一二十斤。”夏唐生說。

一次，夏唐生和同學(xué)夏建軍聊到了這件事。一來二去，兩人萌生了想法：既然家鄉(xiāng)醬菜市場這么好，為什么不自己做？

夏唐生聯(lián)合夏建軍和另一個朋友，共同出資60萬元，2015年底成立衡陽夢緣食品有限公司，專做雞蘿卜等醬菜。

“小作坊走不遠，標準化、規(guī)模化才有出路”

2016年，衡陽夢緣食品有限公司在黃洲村建起標準化廠房。

“一定要標準化建廠，小作坊走不遠，標準化、規(guī)模化才有出路?！毕奶粕硎?，創(chuàng)業(yè)初期，公司就明確走“標準化”發(fā)展的路子，從醬菜配料工序到衛(wèi)生質(zhì)保，從員工工作時間到五險福利，都有嚴格的執(zhí)行標準。

但一個建在村里的工廠，要按標準化生產(chǎn)，難度不小。

“員工都是附近的村民，互相認識，規(guī)則意識沒那么強?！毕奶粕榻B，為了給員工“立規(guī)矩”，他從每天工作8小時開始抓執(zhí)行。

“每天到點上下班，如果碰上訂單量大的時候，員工愿意加班就給加班費，員工宿舍、餐食都會備好，讓他們慢慢接受這種企業(yè)文化?！毕奶粕f，員工逐漸強化了規(guī)范和標準意識，這也讓醬菜的口味與品質(zhì)保持穩(wěn)定。

口味穩(wěn)定了，怎么保證供給穩(wěn)定？

夢緣食品公司建起1500立方米的冷庫，確保收來的蘿卜可以長期保鮮?！耙M6套烘干設(shè)備，每套設(shè)備24小時可烘干3萬公斤鮮蘿卜，這是過去人工晾曬不可想象的速度?！毕奶粕f。

生產(chǎn)的標準化與規(guī)模化，為公司贏得了合作商的認可，訂單紛至沓來。

一花帶動百花香。目前，茶山坳鎮(zhèn)以蘿卜種植、加工為主的農(nóng)業(yè)公司、專業(yè)合作社達30余家，蘿卜種植大戶達300余戶，年產(chǎn)值達1.6億余元。

“金杯銀杯，不如消費者的口碑”

如果你在淘寶、天貓等平臺搜索蘿卜醬菜，肯定會看到“夏家咀”“緣辣喬”等品牌，雞蘿卜、木瓜絲、黃瓜皮、外婆菜、貢菜等10余個菜品都是熱銷款。

“電商平臺擺脫了地域限制，讓我們的產(chǎn)品走得更遠。”經(jīng)過線下商超、社區(qū)團購等平臺試水后，夏唐生將主要市場投向電商平臺。

2018年，夢緣進入電商發(fā)展期，建立淘寶旗艦店，配備專門的人員進行管理。很快，“夏家咀”天貓店多次位居天貓品目第一、復(fù)購榜第一，公司當(dāng)年銷售額達600萬元，比2017年增長10余倍。

看到夢緣產(chǎn)品銷量巨大，開始有人上門找夏唐生推銷原料蔬菜?！坝行┤藖碚椅?，說蘿卜、貢菜比別人便宜幾毛錢一斤，讓我和他們搞合作。但那些菜達不到我們選品標準，我都拒絕了?！毕奶粕硎?，他們始終堅持用料標準，不在醬菜品質(zhì)上打折扣。

“金杯銀杯，不如消費者的口碑。”夏唐生告訴記者，電商銷售很看重顧客評價。除了品質(zhì)要求，顧客還經(jīng)常在口味上提意見，這些都是他們改進的方向。

2019年，夢緣醬菜就根據(jù)顧客建議，在口味上做了一次重大調(diào)整。

“和我們以前用醬菜下飯不同，一些年輕人會把醬菜當(dāng)零食吃，他們就覺得菜太咸了，希望淡一點?！毕奶粕f，這個建議讓他們有些為難，過去醬菜做得咸，除了調(diào)味，還有保鮮的考慮，“以前自家制醬，十分菜要放兩分鹽，做出來可以存放一年?！?/p>

口味要變淡，不放這么多鹽怎么保鮮呢？為尋找解決辦法，夏唐生四處考察學(xué)習(xí)。最終，他與一家醫(yī)用殺菌企業(yè)合作，將封瓶后的醬菜進行高壓高溫殺菌，這樣能在保持口感的基礎(chǔ)上，將保鮮期最大限度延長。

“改版后的醬菜，好評如潮！”夏唐生表示，他將保持一顆“醬”心，把產(chǎn)品做得更好，讓“衡陽味”飄香千家萬戶。

創(chuàng)業(yè)感言

電商市場大有可為

衡陽夢緣食品有限公司董事長 夏唐生

我個人認為，我們公司之所以能夠在短時間內(nèi)做大做強，主要是之前瞄準電商銷售的決策起了關(guān)鍵作用。

電商市場很廣闊，它能高效高質(zhì)地將我的產(chǎn)品帶到全國乃至世界各地。我認為，一個產(chǎn)品要真正立足市場，首先要有到達率和覆蓋率?？蛻裟芸吹?、品嘗到你的產(chǎn)品，才有機會談品牌、談口碑。同時，我們抓住了抖音等社交媒體的電商發(fā)展機遇期，能夠以“草根”身份，小成本撥動大市場，進而贏得消費者口碑，形成品牌效應(yīng)。

關(guān)于未來，我們將繼續(xù)發(fā)揮電商優(yōu)勢，探索產(chǎn)品的國際化路子，進一步把夢緣醬菜的品牌打響。（唐曦 成俊峰 唐蘭榮）