中國食品安全網(wǎng)訊（張掖市甘州區(qū)市場監(jiān)督管理局 陳嘉美）為進(jìn)一步強(qiáng)化校園食品安全主體責(zé)任，筑牢校園食品安全防線，保障廣大師生“舌尖上的安全”，甘州區(qū)市場監(jiān)督管理局以新學(xué)期開學(xué)為契機(jī)，聯(lián)合區(qū)教育局于2月14日在甘泉街小學(xué)組織召開2025年春季學(xué)期校園食品安全工作培訓(xùn)會。此次培訓(xùn)匯聚了全區(qū)各級各類學(xué)校（含托幼機(jī)構(gòu)）校長（園長）以及分管學(xué)校食品安全副校長450余人，旨在通過系統(tǒng)培訓(xùn)與交流，為新學(xué)期校園食品安全工作奠定堅實(shí)基礎(chǔ)，以更加嚴(yán)謹(jǐn)?shù)膽B(tài)度和專業(yè)的舉措迎接春季學(xué)期開學(xué)。

培訓(xùn)會議現(xiàn)場   圖片來源：張掖市甘州區(qū)市場監(jiān)督管理局

會議指出，校園食品安全是全社會關(guān)注的焦點(diǎn)，是學(xué)生健康成長的基礎(chǔ)保障，更是黨和政府牽掛的民生大事。當(dāng)前正值春季學(xué)期開學(xué)準(zhǔn)備關(guān)鍵期，疊加春季食源性疾病易發(fā)風(fēng)險，各學(xué)校要樹牢“安全第一”理念，嚴(yán)格落實(shí)校（園）長食品安全負(fù)責(zé)制，配齊配強(qiáng)食品安全管理人員，完善“日管控、周排查、月調(diào)度”工作機(jī)制，確保責(zé)任到崗到人。要以此次培訓(xùn)為契機(jī)，全面開展開學(xué)前食堂安全自查，重點(diǎn)排查設(shè)施設(shè)備運(yùn)行、庫存食品清理、從業(yè)人員健康管理等環(huán)節(jié)風(fēng)險隱患，確保新學(xué)期供餐安全有序。

培訓(xùn)授課現(xiàn)場   圖片來源：張掖市甘州區(qū)市場監(jiān)督管理局

本次培訓(xùn)緊扣法律法規(guī)和技術(shù)規(guī)范，突出“學(xué)用結(jié)合”，由區(qū)市場監(jiān)管局行政執(zhí)法隊(duì)業(yè)務(wù)骨干講授學(xué)校食堂食品安全知識。培訓(xùn)結(jié)合近年來校園食品安全典型案例，深入解讀《中華人民共和國食品安全法》第57條（集中用餐單位責(zé)任）、第73條（事故處置）等條款，闡明學(xué)校作為“食品安全第一責(zé)任人”的法定義務(wù)；重點(diǎn)解析《中華人民共和國食品安全法實(shí)施條例》中關(guān)于進(jìn)貨查驗(yàn)、食品留樣、餐具消毒等具體要求；對照《GB31654-2021 食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 餐飲服務(wù)通用衛(wèi)生規(guī)范》，逐項(xiàng)講解食品采購、貯存、加工、供餐全流程操作要點(diǎn)；領(lǐng)學(xué)《甘肅省學(xué)校食品安全管理辦法》，強(qiáng)調(diào)各學(xué)校須實(shí)現(xiàn)“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”全覆蓋，依法依規(guī)各自配備食品安全總監(jiān)、食品安全員，落細(xì)落實(shí)“雙配備”工作機(jī)制；同時，重點(diǎn)傳達(dá)《甘肅省食品舉報獎勵辦法》，公布區(qū)市場監(jiān)管局投訴舉報電話；結(jié)合《學(xué)校食品安全與營養(yǎng)健康管理規(guī)定》，指導(dǎo)學(xué)校完善應(yīng)急預(yù)案，定期組織演練，確保突發(fā)事件“發(fā)現(xiàn)早、處置快、影響小”。

會議強(qiáng)調(diào)，一要知責(zé)于心，擰緊思想“總開關(guān)”。各學(xué)校要深刻認(rèn)識“一餐一飯關(guān)系學(xué)生健康，一勺一菜關(guān)乎家庭幸?！?，各學(xué)校主要負(fù)責(zé)人要親自部署，始終以“如履薄冰”的警覺性抓實(shí)食品安全。二要加強(qiáng)食堂管理，提高食品安全工作實(shí)效。各學(xué)校要嚴(yán)格落實(shí)由區(qū)教育局組織招標(biāo)確定的供應(yīng)商進(jìn)行統(tǒng)一定點(diǎn)采購，簽訂合同和食堂大宗食材質(zhì)量安全責(zé)任書，做好驗(yàn)收、索證索票、出入庫登記等工作，確保食品來源可追、質(zhì)量有保障。要進(jìn)一步強(qiáng)化加工制作、餐飲具清洗消毒、食品留樣、環(huán)境衛(wèi)生及餐廚垃圾收運(yùn)等工作，規(guī)范學(xué)校食堂管理和服務(wù)保障能力。三要擔(dān)責(zé)于身，共筑社會“同心圓”。要求各學(xué)校進(jìn)一步完善校園安全管理體系，暢通家校溝通渠道，通過“食堂開放日”“家長監(jiān)督員”等形式，夯實(shí)“部門監(jiān)管、學(xué)校主責(zé)、家長參與、社會共治”長效機(jī)制。

此次培訓(xùn)，進(jìn)一步強(qiáng)化了全區(qū)學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)班子、食品安全管理人員的法律意識、責(zé)任意識和風(fēng)險意識，提升了學(xué)校食品安全管理水平，為春季學(xué)期開學(xué)后的校園食品安全工作提供了有力保障。下一步，甘州區(qū)市場監(jiān)管局將持續(xù)深化與教育部門的協(xié)作聯(lián)動，以“時時在線”的責(zé)任感和“馬上就辦”的執(zhí)行力，全力守護(hù)師生飲食安全，讓家長安心、讓社會滿意，為打造“平安校園”“食安甘州”貢獻(xiàn)市場監(jiān)管力量！