黃瓜品類眾多，為本市“四大”果類蔬菜之一。種植黃瓜單產(chǎn)高，市場需求量大，經(jīng)濟(jì)效益高，深受生產(chǎn)者喜愛；黃瓜營養(yǎng)豐富，具有清熱、利尿、解毒的作用，種類多，食用方法多樣，既可做蔬菜，又可做水果，深受消費(fèi)者喜愛。春季黃瓜易出現(xiàn)大小頭瓜、彎瓜、尖瓜、細(xì)腰瓜、冷害等問題，商品性差，損耗率高。在此情況下，做好黃瓜春季采后管理工作就顯得尤為重要，北京市農(nóng)業(yè)專家為此提出如下指導(dǎo)意見，可供參考。

適時(shí)采收

套袋栽培達(dá)到采收標(biāo)準(zhǔn)的黃瓜?圖片來源：北京市農(nóng)業(yè)技術(shù)推廣站

春季光照充足、溫度適宜，晝夜溫差大，黃瓜生長較快，適時(shí)采收，品相好，品質(zhì)佳。雖然黃瓜種類不同，但均有最適宜的采收標(biāo)準(zhǔn)。如北京把“頂花帶刺”作為判斷密刺類鮮食黃瓜最佳商品性的首要標(biāo)準(zhǔn)。根瓜可適當(dāng)早采，以防墜秧；中部瓜條在符合采收標(biāo)準(zhǔn)前提下，可適當(dāng)晚采。在選擇品種的基礎(chǔ)上，保證肥水供應(yīng)，達(dá)到標(biāo)準(zhǔn)適時(shí)采收，使黃瓜保持較佳的商品性和較高的成品率。春季中后期氣候條件適合黃瓜生長，為使黃瓜能在最適標(biāo)準(zhǔn)采收，通過增加采收頻次，可避免出現(xiàn)達(dá)到采收標(biāo)準(zhǔn)的黃瓜不能及時(shí)采收問題。

關(guān)注商品性

黃瓜大小頭、彎瓜、尖瓜、細(xì)腰瓜、冷害為春季影響商品性主要問題。脫肥、缺水、光照不足、病蟲害等易造成此類問題，既影響產(chǎn)量，也影響商品性。過量施用氮肥，會抑制磷鉀肥吸收，造成黃瓜口味淡、口感差，可通過調(diào)整施肥比例，促進(jìn)磷鉀肥吸收，保證黃瓜風(fēng)味、口感。單純性彎瓜可通過重力作用，使瓜條變直，從而提高商品性。采用套袋技術(shù)可減少早春黃瓜大小頭問題發(fā)生，提高黃瓜商品性。黃瓜采收期缺水會造成果肉脆度降低，品質(zhì)下降，也影響產(chǎn)量。北京地區(qū)消費(fèi)者更喜愛短把、果肉淺綠色、果肉細(xì)密、微甜、密刺類型大黃瓜品種。生產(chǎn)者除應(yīng)選擇符合市場要求的品種外，還應(yīng)提早疏瓜，重施磷鉀肥等措施，可在保持較高品質(zhì)、較好品相的基礎(chǔ)上，提高黃瓜單位面積產(chǎn)量。商品性差、品質(zhì)劣的黃瓜，在上市數(shù)量大時(shí)易出現(xiàn)銷售難問題，應(yīng)通過疏果、調(diào)整施肥比例等措施進(jìn)行調(diào)整。

管理措施不當(dāng)出現(xiàn)大小頭、彎瓜?圖片來源：北京市農(nóng)業(yè)技術(shù)推廣站

普通大黃瓜商品性要求：瓜條完整，瓜條已充分膨大，但種皮柔嫩；具有果實(shí)固有色澤，自然鮮亮，顏色均勻，有光澤，果柄新鮮，瓜體彎度在0.5cm以內(nèi)，瓜柄長度小于瓜長的1/7，瓜腔細(xì)，小于瓜橫徑的1/2，無棱，瓜條長度一致，色澤新鮮、刺瘤堅(jiān)挺，無萎蔫，質(zhì)地脆嫩；清潔、無雜物、無冷害、無凍害、無病斑、無腐爛、無苦味、無失水現(xiàn)象。

包裝方式合理

黃瓜有拇指黃瓜、水果黃瓜、旱黃瓜、普通大黃瓜等種類，也可分為有刺黃瓜和無刺黃瓜。不同種類黃瓜，不同銷售方式，不同的品牌定位，均有最適合的包裝方式。應(yīng)根據(jù)品牌定位、銷售渠道，選擇最佳的包裝方式。目前黃瓜多采用保鮮膜包裹、托盤+保鮮膜、槽型盒等包裝方式。包裝材料型號應(yīng)與黃瓜規(guī)格相匹配，既能減少機(jī)械損傷，避免包材浪費(fèi)，又能提高產(chǎn)品美觀度。

黃瓜套袋包裝方式?圖片來源：北京市農(nóng)業(yè)技術(shù)推廣站

為提高包裝效率，降低包裝成本，可選用適宜的半自動、全自動的果蔬包裝設(shè)備。為樹立農(nóng)產(chǎn)品品牌意識，產(chǎn)品應(yīng)實(shí)行分級銷售方式，即先對黃瓜按照規(guī)格進(jìn)行分級，分級后在進(jìn)行包裝，不同等級的黃瓜產(chǎn)品銷往不同市場，并實(shí)行差別定價(jià)策略，促進(jìn)農(nóng)產(chǎn)品優(yōu)質(zhì)優(yōu)價(jià)機(jī)制的形成。

配送過程規(guī)范

收貨環(huán)節(jié)對黃瓜進(jìn)行挑選?圖片來源：北京市農(nóng)業(yè)技術(shù)推廣站

春季前期早晚氣溫低，風(fēng)沙天氣多，雨雪天氣時(shí)有發(fā)生。氣溫低時(shí)，運(yùn)輸配送過程要采取保溫措施，避免黃瓜發(fā)生冷害、凍害等問題。春季后期氣溫高，黃瓜易失水，失水后脆性降低，配送過程應(yīng)保持合理濕度。采取合理保護(hù)措施，避免配送過程出現(xiàn)機(jī)械損傷。應(yīng)規(guī)范果蔬配送工作流程，根據(jù)配送條件選擇保鮮措施，促進(jìn)電子商務(wù)等不見面交易方式的健康發(fā)展。

家庭保鮮得當(dāng)

黃瓜適合保鮮溫度為 12—13℃，春季可在室溫下保存。黃瓜含水量高，一般為 95%-98%，失水后脆性降低，品質(zhì)下降。可用保鮮膜包裹或放入保鮮袋的方法，防止黃瓜失水。家用冰箱溫度較低，一般在冰箱存放5d 以上，黃瓜極易出現(xiàn)水漬狀斑點(diǎn)、果肉果皮分層等冷害癥狀，嚴(yán)重的甚至失去商品性。如在家用冰箱中存放時(shí)間較長，可用保鮮膜包裹等方法，增加膜內(nèi)溫度，既可減少黃瓜水分流失，又能保持黃瓜新鮮度，從而達(dá)到保鮮效果。（王福東 柯南雁）