多措并舉 自貢鹽幫菜走出“舌尖上的文旅路”

7月28日，“萬千氣象看四川·文旅融合發(fā)展”系列主題新聞發(fā)布會自貢專場在蓉舉行。自貢作為“中國鹽幫菜之鄉(xiāng)”，自貢市商務局局長楊海圍繞如何提升鹽幫菜的品牌影響力和吸引力進行介紹。

美食是文旅融合的重要元素，自貢鹽幫菜以其獨特風味和歷史底蘊，享譽海內(nèi)外，已成為自貢乃至四川一張閃亮的“美食名片”。自貢將圍繞“品牌打造、產(chǎn)業(yè)融合、場景創(chuàng)新”等舉措，大力提升鹽幫菜知名度和吸引力，推動商文旅高質(zhì)量發(fā)展。

強化品牌打造。自貢市先后制定出臺了一系列助力鹽幫菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展的扶持政策，促進鹽幫菜品牌打造。接下來，自貢將加強與中國烹飪協(xié)會、世界中餐業(yè)聯(lián)合會等國家級行業(yè)協(xié)會合作，推出一批名菜、名店、名宴，培育一批非遺和老字號，深入推進“中國鹽幫菜之鄉(xiāng)”品牌化、國際化，提升“食在四川、味在自貢”影響力。

實施產(chǎn)業(yè)融合。強大的產(chǎn)業(yè)基礎(chǔ)是品牌吸引力的堅實保障。自貢構(gòu)建了“種植養(yǎng)殖—食品加工—餐飲服務—文旅融合”全產(chǎn)業(yè)鏈體系。下一步，自貢將創(chuàng)新“美食+文旅”融合發(fā)展的新路徑，用“美食+非遺”豐富旅游產(chǎn)品、樹立獨特的美食旅游品牌形象，把“美食+節(jié)慶”作為文旅融合發(fā)展的落腳點，讓游客走進來、留下來，同時打造好鹽幫菜博物館和體驗館，把“美食+博物館”打造成“美食+”復合主題旅游產(chǎn)品，讓“香濃味厚、鮮辣刺激”的鹽幫美食可品、可讀。

創(chuàng)新消費場景?！翱捎|、可感、可享”是提升鹽幫菜吸引力的基礎(chǔ)。自貢將在“月有活動、季有安排、節(jié)有特色”的基礎(chǔ)上，充分發(fā)揮自貢“鹽、龍、燈、食”文化特色優(yōu)勢，串聯(lián)核心景區(qū)、特色商圈、歷史街區(qū)等消費資源，動態(tài)更新“鹽幫美食地圖”，持續(xù)辦好鹽幫美食文化節(jié)，以建設川派餐飲創(chuàng)新發(fā)展先行區(qū)為契機，提升改造特色美食街區(qū)，打造集文化、美食、旅游于一體的消費新地標。

“提升自貢鹽幫菜的品牌影響力和吸引力，是一項系統(tǒng)工程，更是文化傳承與產(chǎn)業(yè)創(chuàng)新的使命?！睏詈１硎荆载晫⒁愿_放的視野、更創(chuàng)新的舉措、更扎實的行動，讓鹽幫菜從自貢走向全國、香飄世界。（李平）