中國(guó)食品安全報(bào)訊（劉園）中國(guó)學(xué)生營(yíng)養(yǎng)與健康促進(jìn)會(huì)營(yíng)養(yǎng)監(jiān)測(cè)與評(píng)估分會(huì)副主任委員于冬梅代表編寫組對(duì)《中國(guó)兒童青少年?duì)I養(yǎng)與健康指導(dǎo)指南（2022）》進(jìn)行解讀。于冬梅表示，6～17歲兒童青少年處在非常重要的關(guān)鍵的生長(zhǎng)發(fā)育階段，合理營(yíng)養(yǎng)、充足的身體活動(dòng)、防控超重與肥胖對(duì)他們當(dāng)前乃至未來(lái)都是非常重要的。這個(gè)人群的營(yíng)養(yǎng)與健康狀況能夠反映一個(gè)國(guó)家的社會(huì)經(jīng)濟(jì)發(fā)展，衛(wèi)生保健水平和人口素質(zhì)，也是制定各種政策的重要基礎(chǔ)。營(yíng)養(yǎng)問(wèn)題《羅馬宣言》提出，2016—2025年是營(yíng)養(yǎng)行動(dòng)十年，倡導(dǎo)消除一切形式，包括超重和肥胖的營(yíng)養(yǎng)不良，中國(guó)也發(fā)布了非常重要的綱要計(jì)劃，就是《健康中國(guó)（2030）規(guī)劃綱要》和《國(guó)民營(yíng)養(yǎng)計(jì)劃》，都提出了合理膳食和防控超重肥胖的目標(biāo)，其指南就是要利用最新的全國(guó)數(shù)據(jù)給全社會(huì)展示中國(guó)兒童青少年的膳食營(yíng)養(yǎng)攝入、飲食行為、生活方式和超重肥胖狀況。

中國(guó)學(xué)生營(yíng)養(yǎng)與健康促進(jìn)會(huì)營(yíng)養(yǎng)監(jiān)測(cè)與評(píng)估分會(huì)副主任委員于冬梅?圖片來(lái)源：中國(guó)食品安全報(bào)

于冬梅介紹一項(xiàng)經(jīng)過(guò)科學(xué)設(shè)計(jì)有全國(guó)代表性的調(diào)查，數(shù)據(jù)來(lái)自于國(guó)家衛(wèi)健委領(lǐng)導(dǎo)的2015—2017年中國(guó)居民營(yíng)養(yǎng)與健康狀況監(jiān)測(cè)，關(guān)于兒童青少年的膳食營(yíng)養(yǎng)攝入狀況分為三個(gè)部分：食物攝入量、能量和主要營(yíng)養(yǎng)素的攝入量，以及膳食結(jié)構(gòu)。同時(shí)知道了不同種類的食物都有不同的營(yíng)養(yǎng)特點(diǎn)，都是合理膳食的重要組成部分。據(jù)悉，6～17歲的孩子們從膳食總體上改善了質(zhì)量，但是蔬菜、水果、奶類及制品等攝入量上面還有欠缺和不足；烹調(diào)油、烹調(diào)鹽的攝入量高于膳食指南推薦量，食物攝入依然存在城鄉(xiāng)和東中西部地區(qū)的差距。

于冬梅介紹了3種兒童青少年的飲食行為，每天三餐就餐率，每天吃早餐率以及在外就餐率。于冬梅指出，目前，關(guān)于能量和主要營(yíng)養(yǎng)素的攝入，兒童、青少年平均每人日能量攝入量能夠滿足基本需要，優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)攝入量有所增加，膳食鐵和鋅攝入也是基本滿足的，但部分微量營(yíng)養(yǎng)素缺乏依然存在。

過(guò)去30年里，兒童、青少年的生長(zhǎng)發(fā)育、體格發(fā)育在改善，各年齡組身高呈現(xiàn)了增長(zhǎng)趨勢(shì)。于冬梅說(shuō)：“充足的身體活動(dòng)能夠保證兒童、青少年控制體重，預(yù)防超重肥胖，也會(huì)對(duì)某些慢性病有一定預(yù)防作用?！睋?jù)有關(guān)數(shù)據(jù)顯示，中國(guó)兒童、青少年身體活動(dòng)不足率86%，兒童、青少年平均每天業(yè)余總靜態(tài)時(shí)間是127分鐘，平均每天屏幕使用時(shí)間是98分鐘。6～17歲兒童、青少年全國(guó)合計(jì)超重率為11.1%，肥胖率全國(guó)合計(jì)7.9%。

于冬梅介紹，《指南》主要發(fā)現(xiàn)有6條，一是當(dāng)前中國(guó)6～17歲兒童、青少年的膳食質(zhì)量在改善，但是蔬菜水果、蛋類、奶類和豆類攝入量還是需要提高。二是烹調(diào)油和烹調(diào)鹽攝入高過(guò)推薦量的現(xiàn)象值得關(guān)注。三是兒童青少年能量的供給基本充足，部分微量營(yíng)養(yǎng)素缺乏需要重視。四是膳食結(jié)構(gòu)有待優(yōu)化，優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)的攝入等重要的問(wèn)題需要彌合城鄉(xiāng)和地區(qū)差距。五是體格發(fā)育狀況進(jìn)一步提高，但是超重肥胖趨勢(shì)呈現(xiàn)了增長(zhǎng)態(tài)勢(shì)。六是對(duì)于兒童青少年在外就餐的食物是如何選擇、如何去消費(fèi)以及飲水不足、飲料消費(fèi)、身體活動(dòng)不足和屏幕使用時(shí)間這些問(wèn)題都需要全社會(huì)共同關(guān)注和合理指導(dǎo)。

于冬梅表示，建議衛(wèi)生與教育部門密切配合，將學(xué)生營(yíng)養(yǎng)改善工作納入各級(jí)政府的中長(zhǎng)期發(fā)展規(guī)劃之中，加強(qiáng)政府、社會(huì)、個(gè)人和家庭對(duì)兒童青少年的超重肥胖合力干預(yù)，加強(qiáng)宣傳教育，倡導(dǎo)合理膳食，需要大家共同努力，共同指導(dǎo)。