吃對(duì)果蔬能“去火”

夏季炎熱干燥，很容易上火。蔬菜水果雖然水分含量高，被視為“降火利器”，但并非所有果蔬都能“去火”，只有吃對(duì)了，才能夠起到清熱降火的效果。黑龍江中醫(yī)藥大學(xué)附屬第一醫(yī)院營養(yǎng)科教授、世界中醫(yī)藥聯(lián)合會(huì)食療藥膳研究專業(yè)委員會(huì)副會(huì)長聶宏表示，“上火”其實(shí)是老百姓的說法，從中醫(yī)理論解釋，“上火”屬于中醫(yī)的熱證范疇，中醫(yī)認(rèn)為人體陰陽失衡，內(nèi)火旺盛，即會(huì)上火。因此所謂的“火”是身體內(nèi)某些熱性的癥狀，具體表現(xiàn)為眼睛紅腫、口角糜爛、尿黃、牙痛、咽喉痛、大便干燥等。一旦出現(xiàn)這些癥狀，又該如何“去火”？聶宏推薦了下面幾種果蔬，大家夏季可以常吃。

西瓜：清熱利尿。西瓜味甘性涼，有清熱解毒、利尿功效，是夏季消暑的好食品。有咽喉腫痛、口舌生瘡、泌尿系統(tǒng)感染等“上火”情況的人可以多吃一些。由于西瓜利尿，腎功能不全者不宜多食。西瓜升糖指數(shù)較高，糖尿病患者也不宜多食。脾胃虛弱、寒濕較盛的中老年人，胃腸功能發(fā)育未全的兒童，吃太多可能損傷脾胃。

梨：潤肺去煩。梨含水量較高，被稱為“天然礦泉水”。中醫(yī)認(rèn)為，梨味甘微酸、性涼，具有清熱解毒、生津潤燥、清心降火的作用，對(duì)肺及上呼吸道有非常好的滋潤功效，并能助消化、促進(jìn)食欲。生吃梨，能緩解咽喉干癢、音啞、干咳等問題。熟吃梨，加冰糖或蜂蜜，熬成膏即成“秋梨膏”，可治療肺熱咳嗽。梨的種類非常多，尤以皮薄汁多的“雪梨”去火效果最好。

獼猴桃：潤燥通便。獼猴桃性寒，具有清熱生津、利尿止渴、去火降暑等多種功效。上火的人最常出現(xiàn)的癥狀就是便秘，獼猴桃能給人體補(bǔ)充水分，潤燥通便，可以預(yù)防便秘和痔瘡。但獼猴桃較酸，吃多了可能產(chǎn)生燒心的癥狀。因此，一天最多吃2~3個(gè)。吃多了會(huì)損傷脾胃陽氣，容易導(dǎo)致腹痛、腹瀉等癥狀。

芹菜：去除肝火。芹菜素有“廚房藥”的美稱，具有利咽喉、明目益氣、補(bǔ)血健脾、止咳利尿、降壓鎮(zhèn)靜等功效，可以有效緩解肝火旺盛、口干咽燥、頭痛、小便赤黃等癥狀。芹菜還有誘人的芳香氣味，能夠開胃健脾、增進(jìn)食欲。芹菜非常適合夏季食用，可以做成西芹炒百合、芹菜雪梨汁、涼拌芹菜花生米等菜式。芹菜有降壓作用，非常適合血壓高的人群食用，能夠降壓瀉火，鎮(zhèn)靜安神。

蓮藕：清心降火。中醫(yī)認(rèn)為，蓮藕生吃能涼血，熟食能補(bǔ)心益腎，滋陰養(yǎng)血。蓮藕中還含有豐富的維生素K，具有收縮血管和止血的作用，對(duì)于流鼻血、吐血、尿血、便血的人極為適合。如果有口舌生瘡、嘴角起泡、牙齦腫痛等癥狀，吃些蓮藕也能夠起到降火效果。紅糖糯米藕、排骨蓮藕湯、蓮藕粥……不管涼拌吃還是燉湯喝，蓮藕都有養(yǎng)血去火的功效。（郭厚杰）