昆明高新區(qū)食藥局三舉措指導(dǎo)學(xué)校開展食堂改造提升工作

為深入貫徹落實(shí)全國(guó)校園食品安全電視電話會(huì)議精神和省政府食品安全辦關(guān)于2019年“校園食品安全守護(hù)”專項(xiàng)行動(dòng)等的部署要求，進(jìn)一步防范校園食品安全風(fēng)險(xiǎn)，消除校園食品安全隱患，保障廣大師生飲食安全。近日，高新區(qū)食藥局充分利用暑假期間，三舉措指導(dǎo)學(xué)校開展食堂改造提升工作。

一是加強(qiáng)宣傳，全面動(dòng)員。高新區(qū)食藥局結(jié)合“校園食品安全守護(hù)”專項(xiàng)行動(dòng)中掌握的度數(shù)和情況，放假前組織對(duì)存在食堂硬件設(shè)施不達(dá)標(biāo)、功能間設(shè)置不合理、加工制作流程布局不規(guī)范、食品安全防護(hù)設(shè)施不完善等問(wèn)題的學(xué)校進(jìn)行再宣傳，有針對(duì)性的開展改造提升再動(dòng)員，并想學(xué)校所想，切實(shí)按照投資最少、空間利用率最高、工藝布局最合理的原則，幫助學(xué)校規(guī)劃改造項(xiàng)目，多方了解改造項(xiàng)目所需的大概經(jīng)費(fèi)，用關(guān)心幫助的熱情，感化和動(dòng)員學(xué)校積極籌集資金，充分利用暑假期進(jìn)行食堂提升改造工作。

二是事前指導(dǎo)，避免重復(fù)。為使學(xué)校在裝修過(guò)程中少走彎路，重復(fù)施工，高新區(qū)食藥局在學(xué)校準(zhǔn)備對(duì)食堂進(jìn)行裝修之前提前介入，超前服務(wù)，提前預(yù)審裝修設(shè)計(jì)施工圖，結(jié)合各學(xué)校實(shí)際，因地制宜，及時(shí)指導(dǎo)學(xué)校修改裝修圖紙，合理布局食品加工場(chǎng)所工藝流程，既確保食品加工場(chǎng)所能按照原料進(jìn)入、原料處理、半成品加工、成品供應(yīng)的順序布局和提升改造，防止加工過(guò)程發(fā)生交叉污染，又避免學(xué)校重復(fù)裝修造成經(jīng)濟(jì)損失。

三是事中幫扶，確保規(guī)范。在裝修過(guò)程中，為確保施工嚴(yán)格按照設(shè)計(jì)圖紙進(jìn)行，高新區(qū)食藥局適時(shí)了解施工進(jìn)度，主動(dòng)上門，開展零距離幫扶服務(wù)。對(duì)施工現(xiàn)場(chǎng)存在的問(wèn)題及時(shí)與學(xué)校負(fù)責(zé)人進(jìn)行溝通，提出合理化建議和改進(jìn)要求，對(duì)學(xué)校遇到的技術(shù)問(wèn)題逐一進(jìn)行指導(dǎo)，確保設(shè)備設(shè)施和工藝流程布局合理規(guī)范。

目前，高新區(qū)食藥局動(dòng)員指導(dǎo)進(jìn)行改造提升的16所學(xué)校食堂，5所已完成改造，11所還在持續(xù)改造中。下一步工作中，高新區(qū)食藥局將繼續(xù)加大指導(dǎo)幫扶力度，進(jìn)一步推進(jìn)學(xué)校食堂提升改造工作，消除食品交叉污染隱患，全力保障廣大師生飲食安全。（小兮）