“原材料進貨一定要留存購貨憑證，索證索票要規(guī)范?！薄笆⒎攀称返娜萜饕胖迷谂洳团_上，不能落地存放。”“要落實好食品留樣制度，留樣不能少于125克?！?月2日，開學第一天，在山東省菏澤市鄆城縣公明路小學，鄆城縣市場監(jiān)管局執(zhí)法人員對學校食堂進行現(xiàn)場檢查，并針對易出現(xiàn)問題，強調(diào)、提醒食堂負責人注意相關事項、規(guī)范食堂管理。

開學季，鄆城縣市場監(jiān)管局盯緊“開學第一餐”，組織執(zhí)法人員對全縣各中小學校(幼兒園)食堂開展食品安全檢查。對學校食堂食品安全體系建設情況、食品安全管理制度落實情況、原材料進貨情況、庫房及操作間食品貯存情況、工具使用和原料處理有無交叉污染、餐具消毒效果等情況逐項檢查規(guī)范，對檢查中發(fā)現(xiàn)存在食品安全隱患的，建立工作臺賬，實施掛賬督辦，責令限期整改，確保清零到位，全力保障師生飲食安全。

據(jù)了解，為切實做好秋季開學季學校食堂食品安全工作,鄆城縣市場監(jiān)管局、縣教體局提前謀劃，及早行動，組織開展為期一個半月的學校食堂(含幼兒園)食品安全大培訓大觀摩大檢查大提升行動。8月13日，組織全縣所有學校食堂負責人共計180余人開展了學校食堂食品安全大培訓，圍繞《學校食品安全和營養(yǎng)健康管理規(guī)定》《餐飲服務食品安全操作規(guī)范》等內(nèi)容，以會代訓，以考促學，著力提升學校食堂負責人的食品安全意識。同時，以食品安全經(jīng)營管理規(guī)范、具有示范效應的鄆城一中學校食堂作為觀摩點，組織學校食堂大觀摩，對落實食品安全主體責任、推進校園綠色餐飲、大宗食品原料同一招標和集中定點采購、明廚亮灶等學校食品安全規(guī)范管理方面的內(nèi)容進行觀摩學習，現(xiàn)場交流，學習借鑒，引導學校食堂提檔升級、規(guī)范管理。充分利用暑假空當，以學校食堂實施明廚亮灶全覆蓋為抓手，指導學校食堂改造提升軟硬件管理水平，規(guī)范學校食堂管理，保障師生舌尖上的安全。

“我們還同步組織開展了‘食品快檢進校園’、‘食品安全宣傳進校園’活動，嚴查校園周邊‘五毛食品’，多措并舉，多點發(fā)力，嚴防嚴控學校食品安全風險，讓廣大師生每一餐都吃得安全放心。”縣市場監(jiān)管局負責人表示。(王兆軍 楊靜 王春霞)?