廣東省校園食堂管理模式創(chuàng)新升級(jí)

圍繞學(xué)校及幼兒園食品安全主體責(zé)任不落實(shí)和食品安全問題，廣東省教育廳匯通市場(chǎng)監(jiān)管局等部門開展整治食品安全問題聯(lián)合行動(dòng)。

為補(bǔ)齊短板，完善食堂設(shè)施，廣東省大力推進(jìn)“餐飲量化提級(jí)”、“明廚亮灶”建設(shè)、學(xué)校食堂“滅C”行動(dòng)等工程，提升學(xué)校校園及周邊食品安全保障。目前全省餐飲服務(wù)食品安全量化分級(jí)B級(jí)以上的學(xué)校食堂占比達(dá)99.83%，學(xué)校食堂“明廚亮灶”的建成率為99.9%，“明廚亮灶”+互聯(lián)網(wǎng)覆蓋率34%。2019年年底前將有14個(gè)地級(jí)市可實(shí)現(xiàn)互聯(lián)網(wǎng)+“明廚亮灶”。

每年春秋季開學(xué)，省教育廳都會(huì)聯(lián)合市場(chǎng)監(jiān)管部門開展學(xué)校食堂及校園周邊食品安全專項(xiàng)檢查工作，督促落實(shí)學(xué)校主體責(zé)任，做好食品安全管理規(guī)范建檔工作。聯(lián)合行動(dòng)以來，全省市場(chǎng)監(jiān)督管理、教育系統(tǒng)共出動(dòng)執(zhí)法人員141344人次，檢查學(xué)校食堂、供餐單位及校園周邊食品經(jīng)營者79728家次，發(fā)現(xiàn)食品安全隱患5319個(gè)，整改5071個(gè)，約談學(xué)校食品安全負(fù)責(zé)人3255人次，責(zé)令改正4058戶，警告經(jīng)營戶368家，立案查處136起。

9月下旬，省教育廳聯(lián)合省食安辦在廣州開展食品安全進(jìn)校園活動(dòng)，各地各校通過南方網(wǎng)網(wǎng)絡(luò)視頻直播平臺(tái)、南方+客戶端視頻和圖文直播收看；10月下旬，組織相關(guān)專家到各市開展食品安全巡回宣教活動(dòng)，并編印《廣東省校園食堂從業(yè)人員常識(shí)手冊(cè)》、《廣東省校園食堂從業(yè)人員“八個(gè)確保、四個(gè)規(guī)范”常識(shí)》、高風(fēng)險(xiǎn)食品加工規(guī)范名錄海報(bào)等宣傳資料，對(duì)相關(guān)從業(yè)人員加強(qiáng)培訓(xùn)，讓廣大師生提升食品安全意識(shí)。

此外，廣東省創(chuàng)新了監(jiān)管模式，在開展學(xué)校食堂、集體配餐單位全面自查和“線下”專項(xiàng)檢查的同時(shí)，還利用“廣東省學(xué)校食品安全監(jiān)管系統(tǒng)”開展食堂“線上”網(wǎng)絡(luò)巡查，明確由學(xué)校食品安全管理員填報(bào)系統(tǒng)數(shù)據(jù)，每日開展食堂自查，并將每日自查記錄表和現(xiàn)場(chǎng)照片、視頻、整改情況錄入系統(tǒng)。

下一步，廣東省教育廳將繼續(xù)加大工作力度，不斷完善校園食品安全體制機(jī)制，確保校園食品安全專項(xiàng)整治成效取得更大實(shí)效。（廣東省教育廳供稿）