中國食品安全網(wǎng)訊（張婧）?今年以來，張掖市甘州區(qū)市場監(jiān)管局南關(guān)片區(qū)緊盯校園食品安全不放松，不斷創(chuàng)新監(jiān)管機制。通過約談培訓、學校自查、片區(qū)內(nèi)“飛行”檢查、食品安全知識講座等多種監(jiān)管機制，有效落實學校校園食品安全主體責任，強化校園食品安全監(jiān)管，嚴防嚴管嚴控學校食品安全風險。

通過建立“自查+檢查+督查”機制，形成校園食品安全自查制度。成立校園食品安全工作領(lǐng)導小組，定期進行校園食品安全風險會商，加強配齊校園食品安全管理員隊伍，形成食品安全考核制度。利用開學前、學期初開展學校食品安全專項檢查，全面排查學校食堂食品安全風險和隱患。聯(lián)合當?shù)卣块T進行督查，督促抓好整改落實，形成閉環(huán)管理。結(jié)合片區(qū)實際，找差距、學經(jīng)驗、樹典型，全面掌握片區(qū)校園食品安全整體狀況。

通過創(chuàng)新“閉環(huán)式”監(jiān)管模式，實現(xiàn)校園食品安全監(jiān)管全方位。推出“外環(huán)整治+中環(huán)落實+內(nèi)環(huán)公示”模式，強化校園周邊“外環(huán)”監(jiān)管，開展小餐飲、“三無食品”、“五毛食品”、“辣條”等專項整治，深化學校主體“中心”責任，推動落實校長（園長）負責制，實行集中用餐陪餐制度，優(yōu)化校園食堂“內(nèi)環(huán)”公示，推行“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”。

通過召開行政約談會議、問題通報會議，倒逼學校幼兒園行成問題整改機制。落實校（園）長主體責任，切實把食品安全工作抓在手上，放在心上，帶頭抓，親自落實，常抓不懈，配強食品安全管理員隊伍，形成學校食品安全風險防控長效機制。定期通報工作中存在的問題，組織開展經(jīng)驗交流，促使學校幼兒園進一步補齊工作短板，明確主體責任。

通過組織開展食品安全專題知識講座，讓食品安全知識走進校園，走進食堂，保障校園食品安全。通過疫情防控知識與食品安全知識專題培訓，結(jié)合《餐飲服務(wù)操作規(guī)范》，從從業(yè)人員健康檢查、晨檢制度落實、餐飲具清洗消毒、留樣規(guī)范管理、食品加工操作流程管控、餐廚廢棄物處置、進貨查驗及索證索票制度落實等方面進行詳細的講解培訓。通過培訓，切實讓學校幼兒園對規(guī)范操作、原料采購、儲存和加工、食品留樣等方面都有了更明確、更深刻、更清醒的認識，為學校食堂疫情防控及食品安全管理更加科學化、規(guī)范化奠定了良好基礎(chǔ)，為校園食品安全提供了有力保障。確保廣大師生的飲食安全。