市面上的果汁飲品 你能分清嗎？

100%純果汁、復(fù)原果汁、果汁飲料、果味飲料、水果飲料……市面上跟水果有關(guān)的飲料還真不少，不看食品標(biāo)簽，你很難分辨出它們之間有什么區(qū)別。

NFC果汁

NFC果汁為非濃縮還原果汁（Not From Concentrate）的簡(jiǎn)稱，是將新鮮水果清洗后壓榨出果汁，經(jīng)精密設(shè)備殺菌后直接灌裝（不經(jīng)過(guò)濃縮及復(fù)原）、包裝然后銷售，在加工過(guò)程中，不加糖、水、防腐劑和任何調(diào)味劑。在這種情況下，NFC果汁的產(chǎn)品保質(zhì)期是由水果原料品質(zhì)、生產(chǎn)工藝、包裝等方面因素綜合決定的。根據(jù)不同的水果原料、工藝和包裝，就會(huì)有不同的保質(zhì)期和運(yùn)輸條件。營(yíng)養(yǎng)專家提示，雖然NFC果汁方便時(shí)尚，還能一次性攝入多種水果，但由于被榨成液體，能夠迅速被人體吸收，因而會(huì)讓人體血糖迅速升高。血糖升高后人體胰島素加快分泌，會(huì)令人感覺(jué)更容易饑餓，不利于減肥。

而作為消費(fèi)者，判斷NFC果汁最簡(jiǎn)單的方法就是看配料表，配料表中除了果汁沒(méi)有其他配料就是NFC果汁，如果配料表中出現(xiàn)濃縮果汁、水、其他食品添加劑，就不是NFC果汁。

復(fù)原果汁

目前市場(chǎng)上銷售的大部分100%純果汁，包括很多進(jìn)口果汁在內(nèi)，其實(shí)是復(fù)原果汁。為減少產(chǎn)地、季節(jié)等的影響，達(dá)到便于運(yùn)輸、長(zhǎng)時(shí)間保存的目的，生產(chǎn)商通常先把新鮮水果制成鮮榨汁，然后再進(jìn)行濃縮，減少約50%的水分，同時(shí)還會(huì)進(jìn)行殺菌。企業(yè)生產(chǎn)果汁時(shí)，再給濃縮果汁添加同等比例的水，也就是將濃縮果汁失去的水分添加回來(lái)，并再次進(jìn)行殺菌后，就制成了100%復(fù)原果汁。因此即使標(biāo)注了100%，也只是由濃縮果汁加水而成的復(fù)原果汁。

果汁飲料

果汁飲料是在果汁或者濃縮果汁的基礎(chǔ)上添加了水、白砂糖和食品添加劑等配制而成的。按照相關(guān)規(guī)定，果汁含量至少要達(dá)到10%才可以稱為果汁飲料。果汁飲料與天然果汁相比，不但添加了很多水和添加劑，而且果汁含量也少了很多。不同品牌的產(chǎn)品配方不一樣，果汁含量也不盡相同，有的可達(dá)到50%，但有的可能只有12%。

果味飲料

要格外注意的是，市場(chǎng)上還有一種果味飲料。根據(jù)國(guó)家規(guī)定，果味飲料中可以不含任何水果成分，也就是說(shuō)果味飲料可以使用“0水果”的加工方式制成。果味飲料以糖、甜味劑、酸味劑和食用香精為原料調(diào)制而成，其味道主要是由香精調(diào)配出來(lái)的。不過(guò)，為了讓消費(fèi)者認(rèn)清其“真身”，國(guó)家規(guī)定這種飲料必須在包裝上標(biāo)明“果味飲料”。同時(shí)，介于果汁飲料和果味飲料之間還有一種產(chǎn)品，叫“水果飲料”，它的果汁含量在5%至10%之間。

雖然說(shuō)現(xiàn)在的果汁飲品非常豐富，但其實(shí)新鮮水果才是最有營(yíng)養(yǎng)的，未經(jīng)加工的水果富含植物纖維，食物纖維雖然不能被人體吸收，但對(duì)腸道有保護(hù)作用，而且也是腸道益生菌的重要宿主和營(yíng)養(yǎng)來(lái)源，對(duì)營(yíng)造健康的人體內(nèi)部環(huán)境極其重要。（蔣茜茜）