近日，四川省成都市溫江區(qū)市場監(jiān)管局兵分多路對轄區(qū)內(nèi)學(xué)校食堂進行安全檢查，旨在進一步落實食品安全主體責(zé)任，消除食品安全風(fēng)險隱患，筑牢“開學(xué)季”校園食品安全防線。

行動中，該局執(zhí)法人員仔細查看了學(xué)校食堂環(huán)境衛(wèi)生、食品加工制作流程以及“明廚亮灶”建設(shè)情況，重點對學(xué)校食堂的食品經(jīng)營許可、食品安全管理制度、食品安全事故應(yīng)急預(yù)案、員工健康管理、餐具清洗消毒、食品儲存設(shè)施設(shè)備、索證索票、食品溯源、新食品安全等級評定等情況進行逐一對照檢查、逐項查漏補缺。

執(zhí)法人員要求學(xué)校牢固樹立食品安全意識，嚴守校園食品安全底線，強化學(xué)校食堂從業(yè)人員崗位培訓(xùn)，進一步提升食堂工作人員的專業(yè)素養(yǎng)和服務(wù)技能；加強對食堂食品原料采購、儲存、加工等環(huán)節(jié)的標準化、精細化管理，做好食品溯源工作，實現(xiàn)“來源可追、去向可查、過程可控、責(zé)任可究”，不斷提升校園食品安全保障能力和水平；落實《餐飲服務(wù)食品安全操作規(guī)范》，確保學(xué)校食堂新食品安全等級評定達到4級以上，嚴格落實食品留樣、進貨查驗、消毒、晨檢、餐廚廢棄物等各項制度，杜絕違法添加非食用物質(zhì)和濫用食品添加劑行為，及時發(fā)現(xiàn)并消除各種食品安全隱患，保障校園食品營養(yǎng)豐富、干凈衛(wèi)生，讓師生們滿意，讓家長們放心。（杜然浩）