近期,廣西壯族自治區(qū)市場監(jiān)督管理局組織抽檢糕點、食用農(nóng)產(chǎn)品2類食品452批次樣品。抽檢糕點190批次,不合格10批次;抽檢食用農(nóng)產(chǎn)品262批次,不合格6批次。
廣西冠業(yè)投資發(fā)展有限公司桂林萬達(dá)店銷售的“紅皮雞蛋”,不合格項目為恩諾沙星(以恩諾沙星與環(huán)丙沙星之和計),檢測結(jié)果為1494.3μg/kg,標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定不得檢出。
恩諾沙星屬于氟喹諾酮類藥物,是一類人工合成的廣譜抗菌藥,用于治療動物的皮膚感染、呼吸道感染等,是動物專屬用藥。在產(chǎn)蛋雞中禁用(雞蛋中不得檢出)。長期食用恩諾沙星殘留超標(biāo)的食品,對人體健康有一定影響。
北京華聯(lián)綜合超市股份有限公司南寧第八分公司銷售的標(biāo)稱由南寧市頂潤食品有限責(zé)任公司生產(chǎn)的“蛋黃酥(鴨蛋黃·紅豆味)”,不合格項目為酸價(以脂肪計),檢測結(jié)果為6.6mg/g,標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定為≤5mg/g。
柳州市柳南區(qū)倪氏食品商行銷售的標(biāo)稱由廣西柳州市桂香園食品廠生產(chǎn)的“早餐餅”,不合格項目為酸價(以脂肪計),檢測結(jié)果為9.8mg/g,標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定為≤5mg/g。
柳州市魚峰區(qū)旺旺發(fā)發(fā)食品經(jīng)營部銷售的標(biāo)稱由柳州市永康糕點廠生產(chǎn)的“芝麻綠豆餅”,不合格項目為酸價(以脂肪計),檢測結(jié)果為20.1mg/g,標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定為≤5mg/g。
融安縣慧隆批發(fā)店銷售的標(biāo)稱由羅城仫佬族自治縣玉興食品廠生產(chǎn)的“開口棗(油炸類糕點)”,不合格項目為酸價(以脂肪計),檢測結(jié)果為6.5mg/g,標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定為≤5mg/g。
融安縣慧隆批發(fā)店銷售的標(biāo)稱由羅城仫佬族自治縣玉興食品廠生產(chǎn)的“蘭花根(油炸類糕點)”,不合格項目為酸價(以脂肪計),檢測結(jié)果為6.0mg/g,標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定為≤5mg/g。
油脂酸敗產(chǎn)生的醛酮類化合物長期攝入會對健康有一定影響,但一般情況下,消費者在使用過程中可以明顯辨別出其有哈喇等異味,需避免食用。
南寧市武鳴區(qū)三得利百貨經(jīng)營部銷售的標(biāo)稱由南寧市閩廈食品廠生產(chǎn)的“綠豆餡餅”,不合格項目為霉菌,檢測結(jié)果為3.3×103CFU/g,標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定為≤150CFU/g。
桂林市漢方齋食品有限公司象山分公司銷售的標(biāo)稱由桂林靈川縣慶豐園食品廠生產(chǎn)的“龍須酥(原味)”,不合格項目為霉菌,檢測結(jié)果為5.1×102CFU/g,標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定為≤150CFU/g。
霉菌在自然界很常見。霉菌可使食品腐敗變質(zhì),破壞食品的色、香、味,降低食品的食用價值。
柳州市桂達(dá)怡食品商行銷售的標(biāo)稱由玉林市麥豐園食品有限公司生產(chǎn)的“蒸綠豆餅”,不合格項目為菌落總數(shù),檢測結(jié)果為①1.8×104CFU/g、②5.7×103CFU/g、③2.4×104CFU/g、④1.7×104CFU/g、⑤6.0×103CFU/g,標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定為n=5、c=2、m=104CFU/g、M=105CFU/g。
柳州市燕芳小食品銷售部銷售的標(biāo)稱由柳州市雅康食品有限公司生產(chǎn)的“開心吧(奶酪醬面包)”,不合格項目為菌落總數(shù),檢測結(jié)果為①1.2×105CFU/g、②4.1×104CFU/g、③1.9×104CFU/g、④1.3×104CFU/g、⑤1.1×104CFU/g,標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定為n=5、c=2、m=104CFU/g、M=105CFU/g。
菌落總數(shù)是指示性微生物指標(biāo),并非致病菌指標(biāo)。主要用來評價食品清潔度,反映食品在生產(chǎn)過程中是否符合衛(wèi)生要求。
秀峰區(qū)好有緣超市陽光店銷售的標(biāo)稱由桂林市桃花江食品廠生產(chǎn)的“貢品酥”,不合格項目為:
過氧化值(以脂肪計),檢測結(jié)果為0.70g/100g,標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定為≤0.25g/100g;
菌落總數(shù)檢測結(jié)果為①6.6×104CFU/g、②3.6×104CFU/g、③8.8×104CFU/g、④2.9×104CFU/g、⑤3.3×104CFU/g,標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定為n=5、c=2、m=104CFU/g、M=105CFU/g;
大腸菌群檢測結(jié)果為①7.3×103CFU/g、②9.2×103CFU/g、③1.1×104CFU/g、④1.1×104CFU/g、⑤1.0×104CFU/g,標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定為n=5、c=2、m=10CFU/g、M=102CFU/g;
沙門氏菌檢測結(jié)果為①檢出、②未檢出、③檢出、④未檢出、⑤檢出,標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定為n=5、c=0、m=0/25g;
霉菌檢測結(jié)果為590CFU/g,標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定為≤150CFU/g。
大腸菌群是國內(nèi)外通用的食品污染常用指示菌之一。食品中檢出大腸菌群,提示被致病菌(如沙門氏菌、志賀氏菌、致病性大腸桿菌)污染的可能性較大。
過氧化值主要反映油脂是否氧化變質(zhì)。隨著油脂氧化,過氧化值會逐步升高,一般不會影響人體健康,但過高時可能會引起腸胃不適、腹瀉等癥狀。
攝入受沙門氏菌污染的食品,一般會出現(xiàn)腹痛、腹瀉、惡心、嘔吐、發(fā)燒等癥狀,消除食品中沙門菌最常用的方法是熱加工,沙門菌對熱敏感,普通的巴氏消毒和烹飪條件就足以殺死沙門菌。
桂林市南城百貨有限公司七星分公司銷售的“芹菜”,不合格項目為毒死蜱,檢測結(jié)果為0.068mg/kg,標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定為≤0.05mg/kg。
廣西冠業(yè)投資發(fā)展有限公司桂林萬達(dá)店銷售的“上海青”,不合格項目為毒死蜱,檢測結(jié)果為0.27mg/kg,標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定為不大于0.1mg/kg。
毒死蜱是一種具有觸殺、胃毒和熏蒸作用的有機磷殺蟲劑。毒死蜱對魚類及水生生物毒性較高,在土壤中殘留期較長。長期暴露在含有毒死蜱的環(huán)境中,可能會導(dǎo)致神經(jīng)毒性、生殖毒性,影響胚胎的生長發(fā)育。少量的農(nóng)藥殘留不會引起人體急性中毒,但長期食用農(nóng)藥殘留超標(biāo)的食品,對人體健康有一定影響。
桂林市南城百貨有限公司七星分公司銷售的“豆角”,不合格項目為水胺硫磷,檢測結(jié)果為0.11mg/kg,標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定為≤0.05mg/kg。
水胺硫磷屬一種速效廣譜硫逐式一硫代磷酰胺類殺蟲、殺螨劑,對害蟲具有觸殺、胃毒作用,并有一定的殺卵作用,無內(nèi)吸作用。能通過食道、皮膚和呼吸道引起中毒。
桂林市南城百貨有限公司七星分公司銷售的“韭菜”,不合格項目為鎘(以Cd計),檢測結(jié)果為0.12mg/kg,標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定為≤0.05mg/kg。
鎘屬于重金屬污染物指標(biāo)。鎘對人體的危害主要是慢性蓄積性,長期大量攝入鎘含量超標(biāo)的食品可能導(dǎo)致腎和骨骼損傷風(fēng)險等。
臨桂蘇爾瑪貿(mào)易有限公司銷售的“鴨蛋”,不合格項目為氟苯尼考,檢測結(jié)果為210.5μg/kg,標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定不得檢出。
氟苯尼考又稱氟甲砜霉素,為氯霉素的結(jié)構(gòu)改造藥物。只有用于敏感細(xì)菌所致的豬、雞、魚的細(xì)菌性疾病,具有胚胎毒性和免疫抑制等副作用。長期食用氟苯尼考?xì)埩舫瑯?biāo)的食品,對人體健康有一定影響。(陳思)