降脂飲食有助 逆轉(zhuǎn)脂肪肝

脂肪肝是一種常見肝病，是僅次于病毒性肝炎的第二大肝病，發(fā)病率在不斷升高，且發(fā)病年齡日趨年輕化。天津市人民醫(yī)院消化科劉艷迪主任醫(yī)師日前表示，脂肪肝初期是可以“逆轉(zhuǎn)”的，但是如果沒能及時控制和治療，會導(dǎo)致肝臟纖維化，甚至出現(xiàn)肝硬化。脂肪肝由肝細(xì)胞內(nèi)脂肪堆積過多引起，與肥胖、胰島素抵抗、2型糖尿病、高脂血癥等代謝紊亂關(guān)系密切。一旦得了脂肪肝，患者在飲食上應(yīng)該有所禁忌和側(cè)重，科學(xué)飲食、堅持適當(dāng)運動能幫助脂肪肝實現(xiàn)逆轉(zhuǎn)。

劉艷迪建議脂肪肝患者可以適當(dāng)多吃有降脂作用的食物，如燕麥、牛奶、玉米、甘薯和大蒜等。燕麥含極豐富的亞油酸和豐富的皂甙素，可降低血清膽固醇、甘油三酯。牛奶因含有較多的鈣質(zhì)，能抑制人體內(nèi)膽固醇合成酶的活性，可減少人體內(nèi)膽固醇的吸收。對于“減肥人群”“高血脂”等需要控制脂肪攝入量的人群可以選用低脂或脫脂牛奶。玉米含豐富的鈣、硒、卵磷脂、維生素E等，具有降低血清膽固醇的作用。海帶含豐富的牛磺酸，可降低血中的膽固醇，其中的纖維褐藻酸還可以抑制膽固醇吸收，促進(jìn)其排泄。甘薯能中和體內(nèi)因過多食用肉食和蛋類所產(chǎn)生的過多的酸，保持人體酸堿平衡。甘薯含有較多的纖維素，能吸收胃腸中較多的水分，潤滑消化道，起通便作用，并可將腸道內(nèi)過多的脂肪、糖、毒素排出體外，起到降脂作用。大蒜可減少血中膽固醇，阻止血栓形成，有助于增加高密度脂蛋白含量。此外，適量的胡蘿卜、花生、葵花子、山楂、無花果等也可以起到降脂作用，脂肪肝患者不妨經(jīng)常選食。

劉艷迪還提醒脂肪肝患者要注意三大營養(yǎng)素的合理搭配，即增加蛋白質(zhì)的攝入量，重視脂肪的質(zhì)和量，糖類飲食應(yīng)適量，限制單糖和雙糖的攝入。需要提醒的是，脂肪肝患者應(yīng)以低脂飲食為宜，并且要以植物性脂肪為主，盡可能多吃一些簡單不飽和脂肪酸，如橄欖油、菜籽油、茶油等，盡量少吃一些飽和脂肪酸，如豬油、牛油、羊油、黃油、奶油等，同時應(yīng)限制膽固醇的攝入量，如動物內(nèi)臟、腦髓、蛋黃、魚卵、魷魚等。在糖類攝入方面，應(yīng)吃一些低糖類飲食，不能吃富含單糖和雙糖的食品，如高糖糕點、冰淇淋、干棗和糖果等。此外，脂肪肝患者還應(yīng)改掉不良飲食習(xí)慣，規(guī)律一日三餐，如經(jīng)常不吃早餐，或者三餐飽饑不均會擾亂身體的代謝動態(tài)，為肥胖和脂肪肝的發(fā)病提供條件。進(jìn)食速度過快者也易因能量攝入過多促發(fā)肥胖癥。同時，應(yīng)盡量避免過量攝食、吃零食、夜食以及調(diào)味過濃的食物。（李哲）