剩余月餅去向應(yīng)陽光透明

中秋節(jié)前，一進(jìn)超市，滿眼都是月餅，禮盒裝的、散裝的，各式各樣的包裝、口味都有，擺得滿滿當(dāng)當(dāng)。結(jié)果中秋節(jié)一過，月餅好像一夜之間就消失了。超市的月餅去哪兒了？相信不少人都有這個(gè)疑問。

中秋節(jié)后，關(guān)于超市“剩余月餅”去向問題的疑問，不止今年才有，正可謂公眾的疑惑年年有，但就是沒有一個(gè)準(zhǔn)確而讓人信服的答案。

據(jù)媒體報(bào)道，“剩余月餅”一般有這樣幾個(gè)去向：一是再打折賤賣；二是作為福利分發(fā)給員工；三是轉(zhuǎn)移到鄉(xiāng)鎮(zhèn)和農(nóng)村市場(chǎng)；四是將餡料重新制作成其他糕點(diǎn)；五是賣給相關(guān)企業(yè)做動(dòng)物飼料。究竟采取哪些處理方式，都是商家自說自話，人們很難見到佐證。上海、北京等地曾出臺(tái)監(jiān)管措施，要求對(duì)回收月餅集中統(tǒng)一銷毀。

公眾最擔(dān)心的是，“剩余月餅”被重新制作成其他糕點(diǎn)和銷往農(nóng)村。據(jù)媒體消息，月餅的儲(chǔ)存成本比重新制作高，廠商一般不會(huì)選擇冷凍一年再賣，倒是蓮蓉等月餅餡料，低價(jià)收購后再制成其他點(diǎn)心的可行性更高，消費(fèi)者需要警惕。而在農(nóng)村地區(qū)，食品安全監(jiān)管相對(duì)較弱，可能會(huì)成為處理“剩余月餅”集散地。此前就有媒體曝光某知名廠商的此類行為。集中銷毀對(duì)逐利的商家來說恐怕難以執(zhí)行。所以，公眾完全有理由質(zhì)疑這些月餅的去向。期待有令人信服的回應(yīng)，消除人們的擔(dān)心。

此外，盡管“剩余月餅”集中銷毀后當(dāng)飼料，比拿去坑害消費(fèi)者要強(qiáng)得多，但對(duì)于中秋節(jié)前動(dòng)輒幾百塊錢一盒，且多數(shù)使用各種精良食材制作的月餅來說，最后被拿去當(dāng)飼料，實(shí)在是一種浪費(fèi)，看著讓人心疼。近年來，“厲行節(jié)約，反對(duì)浪費(fèi)”的觀念越來越深入人心，這種月餅“供大于求”的現(xiàn)象值得關(guān)注。如何想方設(shè)法減少“剩余月餅”以及處理好“剩余月餅”，避免不必要的浪費(fèi)，也需要認(rèn)真反思。

讓“剩余月餅”去向陽光透明，需要政府部門建立有效的處理機(jī)制。在這方面，上海市于2013年建立了“月餅回收上報(bào)制度”，即經(jīng)銷商賣不掉的月餅無論過期與否，都必須向監(jiān)管部門上報(bào)。這個(gè)制度在其他地方也有推行，節(jié)后月餅剩余多少、流向哪里，均有明確的臺(tái)賬。其目的就是，防止商家使用回收月餅或過期月餅用作其他食品材料，或經(jīng)過改換包裝等方式以其他形式進(jìn)行銷售。只有對(duì)“剩余月餅”建立一套有效的處理機(jī)制，才能使這些月餅的去向得到有效監(jiān)督，讓消費(fèi)者不再擔(dān)憂。

除了政府部門的監(jiān)管，廠家也應(yīng)主動(dòng)控制產(chǎn)量。在制止餐飲浪費(fèi)的背景下，小月餅里也蘊(yùn)含著節(jié)約的大智慧。誠如有媒體指出，月餅生產(chǎn)廠家在每年安排月餅生產(chǎn)的時(shí)候，應(yīng)當(dāng)對(duì)市場(chǎng)需求做一個(gè)調(diào)研預(yù)判，根據(jù)市場(chǎng)的需求量決定自己的月餅生產(chǎn)量，包括生產(chǎn)小分量盒裝、散裝、小個(gè)頭月餅，助力減少糧食浪費(fèi)。對(duì)于“剩余月餅”，不妨借助區(qū)塊鏈等新興技術(shù)，讓保質(zhì)期內(nèi)的月餅找到最好的歸宿。

當(dāng)然，對(duì)消費(fèi)者來說，選購月餅也應(yīng)量力而行，讓月餅少剩些，并避免“人情月餅”帶來的浪費(fèi)。（付彪）