牛奶不僅要“特別香” 更要特別安全

中國(guó)食品安全網(wǎng)（記者牛安春）6月28日，浙江省麗水市慶元縣市場(chǎng)監(jiān)管局抽檢時(shí)發(fā)現(xiàn)，新疆麥趣爾生產(chǎn)的兩批次純牛奶添加了國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)嚴(yán)禁的丙二醇。

丙二醇是一種被廣泛應(yīng)用于食品、醫(yī)藥和化妝品工業(yè)中的有機(jī)化合物，添加丙二醇可以使食物口感更好、更持久。但是國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)明令禁止在純牛奶中使用。

麥趣爾牛奶一向以口感獨(dú)特贏得消費(fèi)者青睞。在“丙二醇事件”爆發(fā)前，消費(fèi)者一直被蒙在鼓里，以為麥趣爾牛奶獨(dú)特的口感源自其宣傳的產(chǎn)品創(chuàng)新、天山牧場(chǎng)。網(wǎng)上很多網(wǎng)友都說(shuō)，這種牛奶特別香。而在它的官方旗艦店里，產(chǎn)品宣傳的一個(gè)很大賣(mài)點(diǎn)就是“自然奶香、香醇濃郁”，但麥趣爾卻是通過(guò)添加丙二醇來(lái)提高牛奶香醇口感。從曾被稱(chēng)為“驚為天奶”的網(wǎng)紅品牌到頻頻陷入食品安全風(fēng)波的重點(diǎn)監(jiān)管對(duì)象，麥趣爾逐漸失去了部分消費(fèi)者的信任。

近年來(lái)，在一浪高過(guò)一浪的新消費(fèi)浪潮下，消費(fèi)者需求不斷升級(jí)，滿足消費(fèi)者日益增長(zhǎng)的需求成為企業(yè)的生存法則，也是企業(yè)在競(jìng)爭(zhēng)中制勝的法寶。消費(fèi)者的消費(fèi)需求會(huì)倒逼企業(yè)不斷進(jìn)行產(chǎn)品創(chuàng)新，而企業(yè)的產(chǎn)品創(chuàng)新又會(huì)推動(dòng)消費(fèi)需求不斷升級(jí)。在這種良性生態(tài)中，消費(fèi)者和企業(yè)都會(huì)受益。

然而，近年來(lái)不斷有企業(yè)以身試法，破壞這種生態(tài)。從喝出壁虎的古茗奶茶，到爬滿螞蟻的白象方便面，再到驚現(xiàn)熟蟑螂的華萊士漢堡，一波未平一波又起的食品安全事故引起社會(huì)廣泛關(guān)注，也再次警示我們筑牢食品安全線要從源頭嚴(yán)防死守。企業(yè)作為生產(chǎn)者，是食品安全的第一道也是最重要的關(guān)卡，更應(yīng)遵法守紀(jì)，誠(chéng)實(shí)守信經(jīng)營(yíng)。

中國(guó)乳品行業(yè)曾遭受重創(chuàng)，整個(gè)行業(yè)都深受其累，后來(lái)國(guó)家下決心鐵腕整治，乳品行業(yè)才于近年重獲消費(fèi)者信任，也才有了乳業(yè)百花齊放百家爭(zhēng)鳴的景象，麥趣爾等企業(yè)才得以享受市場(chǎng)紅利。

而面對(duì)市場(chǎng)紅利，麥趣爾卻利欲熏心，迷失自我，通過(guò)添加丙二醇來(lái)滿足消費(fèi)者味蕾，黏住消費(fèi)者。這種做法最終會(huì)被消費(fèi)者和市場(chǎng)拋棄，消費(fèi)者忠誠(chéng)的永遠(yuǎn)都是那些依托技術(shù)研發(fā)、堅(jiān)持長(zhǎng)期主義的真正的產(chǎn)品創(chuàng)新。

食品安全是企業(yè)生產(chǎn)的底線，關(guān)系人民群眾身體健康和生命安全，任何以犧牲食品安全為代價(jià)的企業(yè)終究會(huì)受到懲罰，企業(yè)也走不遠(yuǎn)。（作者為中國(guó)食品安全報(bào)社副社長(zhǎng)）