中國(guó)食品安全網(wǎng)訊（丁寒寒 記者程家武）1月22—26日，休寧縣第十八屆人民代表大會(huì)第三次會(huì)議和政協(xié)第十四屆休寧縣委員會(huì)第三次會(huì)議（以下簡(jiǎn)稱“兩會(huì)”）如期召開，為切實(shí)做好縣“兩會(huì)”餐飲食品安全保障工作，安徽省黃山市休寧縣市場(chǎng)監(jiān)管局高度重視，充分發(fā)揮監(jiān)管職能，落實(shí)落細(xì)食品安全“兩個(gè)責(zé)任”，穩(wěn)步開展食品安全保障工作。

細(xì)化分工，成立保障小組?？h市場(chǎng)監(jiān)管局高度重視兩會(huì)期間食品安全保障任務(wù)，成立保障領(lǐng)導(dǎo)小組，制定工作方案和應(yīng)急處置預(yù)案，細(xì)化責(zé)任分工。并與餐飲接待單位簽訂了《重大活動(dòng)餐飲服務(wù)食品安全責(zé)任承諾書》，督促落實(shí)“兩會(huì)”期間食品安全主體責(zé)任。

提前介入，加強(qiáng)事前監(jiān)管。執(zhí)法人員和包保干部提前介入，上門指導(dǎo)餐飲接待單位開展重大活動(dòng)保障食品安全培訓(xùn)，對(duì)供餐食譜進(jìn)行嚴(yán)格審查，對(duì)從業(yè)人員健康管理、進(jìn)貨查驗(yàn)、食品留樣等制度是否嚴(yán)格落實(shí)進(jìn)行全面檢查，對(duì)餐用具清洗消毒、防鼠（蟲）“三防”等設(shè)施設(shè)備是否正常運(yùn)行進(jìn)行仔細(xì)排查，督促餐飲接待單位嚴(yán)格落實(shí)“日管控、周排查、月調(diào)度”工作機(jī)制，嚴(yán)防食品安全風(fēng)險(xiǎn)。

嚴(yán)格管理，全程駐點(diǎn)保障?？h市場(chǎng)監(jiān)管局派駐4名監(jiān)管人員對(duì)承接接待任務(wù)的餐飲單位全程監(jiān)督，對(duì)會(huì)議期間食品安全進(jìn)行全面排查并駐點(diǎn)保障。駐點(diǎn)監(jiān)管人員對(duì)食品加工制作過程進(jìn)行全程監(jiān)管，嚴(yán)格落實(shí)好每批食品原輔材料進(jìn)貨查驗(yàn)、餐飲具的清洗消毒保存、烹飪加工和食品留樣等各個(gè)環(huán)節(jié)，逐一進(jìn)行檢查記錄。

智慧化保障手段貫穿其中。此次縣“兩會(huì)”餐飲食品安全保障任務(wù)創(chuàng)新使用黃山市智慧市場(chǎng)監(jiān)管綜合應(yīng)用平臺(tái)中的重大活動(dòng)信息管理模塊，從任務(wù)部署、工作方案（預(yù)案）編制、食譜及索證索票審核、巡查駐點(diǎn)監(jiān)管、快速檢測(cè)到事后總結(jié)各環(huán)節(jié)，嚴(yán)格接待單位餐飲質(zhì)量安全全過程監(jiān)管，切實(shí)提高重大活動(dòng)食品安全保障水平。

下一步，休寧縣市場(chǎng)監(jiān)管局將加強(qiáng)事后總結(jié)評(píng)估，及時(shí)查找不足和反思原因，不斷提升重大活動(dòng)食品安全保障工作水平。