中國(guó)食品安全網(wǎng)訊（王琪 記者程家武）為守護(hù)春節(jié)期間“年夜飯”食品安全，確保廣大人民群眾過一個(gè)安全、歡樂、祥和的春節(jié)，濉溪縣市場(chǎng)監(jiān)管局開展春節(jié)期間年夜飯食品安全監(jiān)管工作。

做好統(tǒng)籌部署，實(shí)行“一報(bào)備、一公示”制度。將承辦“年夜飯”餐飲單位的摸排與春節(jié)期間食品安全監(jiān)督檢查統(tǒng)籌部署開展，并對(duì)承辦“年夜飯”餐飲單位實(shí)行“一報(bào)備、一公示”制度。對(duì)發(fā)現(xiàn)有不符合承辦條件的,責(zé)令立即整改,拒不改正或整改后仍達(dá)不到供餐要求的,取消其承辦資格并公示，確保轄區(qū)內(nèi)不發(fā)生“不報(bào)備、不檢查、不整改”承辦“年夜飯”的情形。

檢查年夜飯備菜環(huán)境 圖片來源：濉溪縣市場(chǎng)監(jiān)管局

強(qiáng)化執(zhí)法檢查，落實(shí)“六嚴(yán)、兩到位”要求。開展對(duì)“年夜飯”承辦單位的監(jiān)督檢查，突出做好“兩個(gè)到位”，即“摸排檢查到位、督促整改到位”，做到底數(shù)清、情況明;要檢查督促承辦“年夜飯”餐飲單位落實(shí)“六嚴(yán)”要求，即，嚴(yán)格落實(shí)食品安全主體責(zé)任及相關(guān)工作制度;嚴(yán)格從業(yè)人員晨檢、進(jìn)貨查驗(yàn)、餐飲具清洗消毒、防鼠、食品留樣等過程控制;嚴(yán)禁采購(gòu)、貯存、使用亞硝酸鹽;嚴(yán)禁采購(gòu)、加工制作野生動(dòng)物及其制品;嚴(yán)禁采購(gòu)、加工制作來自長(zhǎng)江禁捕水域的水產(chǎn)品;嚴(yán)管甲醇、丙醇等醇基燃料，防止誤作白酒飲用。發(fā)現(xiàn)違法違規(guī)行為的，要依法依規(guī)嚴(yán)厲查處。確?！澳暌癸垺笔称钒踩?。

詢問年夜飯預(yù)訂情況 圖片來源：濉溪縣市場(chǎng)監(jiān)管局

做好輿情監(jiān)測(cè)，開展“一承諾、一提示”宣傳。暢通投訴舉報(bào)渠道，加強(qiáng)對(duì)“年夜飯”食品安全輿情監(jiān)測(cè)，做到“早發(fā)現(xiàn)、早處置、早回應(yīng)”;通過與承辦“年夜飯”餐飲單位簽訂食品安全承諾書，同時(shí)，做好制止餐飲浪費(fèi)等相關(guān)知識(shí)的宣傳引導(dǎo),積極營(yíng)造春節(jié)期間餐飲消費(fèi)食品安全共治氛圍。

截至目前，濉溪縣承辦“年夜飯”餐飲服務(wù)單位共計(jì)81家，預(yù)訂桌數(shù)759桌。截至目前，共出動(dòng)執(zhí)法人員230人次，檢查“年夜飯”承辦單位81家，完成食品安全承諾書簽訂81家。接下來濉溪縣市場(chǎng)監(jiān)管部門將持續(xù)開展“年夜飯”食品安全專項(xiàng)檢查，督促“年夜飯”承辦單位有效落實(shí)食品安全主體責(zé)任，持續(xù)做好春節(jié)期間食品安全監(jiān)管工作。