中國(guó)食品安全網(wǎng)訊（王琦 記者程家武）為守護(hù)春節(jié)期間“年夜飯”食品安全，提升“年夜飯”承包單位食品安全意識(shí)，近日，阜陽(yáng)市經(jīng)開(kāi)區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局召開(kāi)“年夜飯”承包單位集中約談會(huì)，基層所監(jiān)管人員及轄區(qū)“年夜飯”承辦單位主要負(fù)責(zé)人和廚師長(zhǎng)參加會(huì)議，副局長(zhǎng)馬衛(wèi)東出席會(huì)議并講話。

約談會(huì)上，三級(jí)主任科員金燕傳達(dá)省局《關(guān)于加強(qiáng)2024年春節(jié)期間“年夜飯”食品安全監(jiān)管工作的通知》和市局《關(guān)于做好2024年春節(jié)和元宵節(jié)期間餐飲食品安全監(jiān)管工作的通知》文件精神。食品科工作人員對(duì)《餐飲服務(wù)食品安全操作規(guī)范》進(jìn)行逐條分析解讀，讓參訓(xùn)人員全面理解《規(guī)范》的具體內(nèi)容及精神實(shí)質(zhì)，同時(shí)對(duì)《阜陽(yáng)市餐飲服務(wù)從業(yè)人員佩戴口罩規(guī)定》重點(diǎn)條款進(jìn)行解讀，對(duì)本次“年夜飯”專項(xiàng)檢查中發(fā)現(xiàn)各承辦單位在經(jīng)營(yíng)過(guò)程中存在的共性問(wèn)題進(jìn)行歸納總結(jié)、查找原因、提出解決辦法。綜合科楊琪就安全使用燃?xì)狻⒃罹咦鞒鼍唧w工作部署。

馬衛(wèi)東作強(qiáng)調(diào)講話，要求各“年夜飯”承辦單位要加強(qiáng)從業(yè)人員管理，從食材采購(gòu)、加工制作、食品留樣、消毒保潔、應(yīng)急處置等方面加強(qiáng)管理，嚴(yán)格按照操作規(guī)范進(jìn)行操作，進(jìn)一步提高服務(wù)質(zhì)量和安全管理水平，確保廣大群眾度過(guò)一個(gè)歡樂(lè)、祥和的節(jié)日。

會(huì)議現(xiàn)場(chǎng)  圖片來(lái)源：阜陽(yáng)經(jīng)濟(jì)技術(shù)開(kāi)發(fā)區(qū)市場(chǎng)監(jiān)督管理局