中國食品安全網(wǎng)訊 （徐以成 記者程家武） 2024年春季學(xué)期學(xué)校開學(xué)之際，安徽省明光市結(jié)合校園食品安全排查整治專項行動，強化履職盡責(zé)擔(dān)當(dāng)，以“四個一”助力校園食品安全工作落實，筑牢新學(xué)期校園食品安全工作防線。

組織一場集中培訓(xùn)。培訓(xùn)對象，包括轄區(qū)43家學(xué)校（含托幼機構(gòu)）食堂、8家承包經(jīng)營學(xué)校食堂的餐飲企業(yè)、2家校外供餐單位的食品安全負(fù)責(zé)人、食品安全總監(jiān)和食品安全員，累計有164人受訓(xùn)。將校園食品安全相關(guān)包保干部一并納入培訓(xùn)，目前累計培訓(xùn)縣鎮(zhèn)村三級包保干部54名；培訓(xùn)內(nèi)容，主要以《食品安全法》及其實施條例、食品安全“兩個責(zé)任”工作制度、餐飲服務(wù)食品安全操作規(guī)范、校園食品安全相關(guān)文件法規(guī)制度、制止餐飲浪費行為相關(guān)知識和要求等為主；培訓(xùn)形式，由明光市市場監(jiān)管局、教體局制定統(tǒng)一培訓(xùn)方案，通過邀請知名行業(yè)專家現(xiàn)場授課輔導(dǎo)，讓標(biāo)桿餐飲單位介紹先進經(jīng)驗，組織參訓(xùn)人員現(xiàn)場考核等，形式靈活，效果明顯，確保集中培訓(xùn)工作入腦入心。

發(fā)放一份防鼠指引。明光市以安徽省食安辦等六部門印發(fā)《集中用餐單位食堂防鼠八項措施》為依據(jù)，專門印發(fā)1000余份《集中用餐單位食堂等餐飲服務(wù)提供者防鼠指引》小冊子，供學(xué)校食堂和校外供餐單位使用?！斗朗笾敢穼Σ惋嫹?wù)經(jīng)營場所在設(shè)備設(shè)施、食品儲存、加工制作、管理制度和智慧化管理建設(shè)等方面如何防鼠，作了圖文并茂的闡述說明，可操作性強?！斗朗笾敢愤€要求各級將集中用餐單位食堂防鼠工作列入“日管控”清單和包保干部包保督導(dǎo)任務(wù)清單。

制作一份明白紙。明光市以事關(guān)校園食品安全的關(guān)鍵制度要求為內(nèi)容，制作了《明光市校園食品安全明白紙》500余份，免費發(fā)放給各學(xué)校食堂、承包經(jīng)營企業(yè)、校外供餐單位和包保干部，明白紙囊括了校（園）長食品安全負(fù)責(zé)制、食品安全管理人員配備、承包經(jīng)營學(xué)校食堂相關(guān)要求、校外供餐注意事項、集中用餐陪餐制度、學(xué)校食堂食品食材采購加工貯存留樣管理要求、食堂日常經(jīng)營管理要求等制度規(guī)范，一目了然，通俗易懂，有助于各類單位和人員掌握執(zhí)行。

簽訂一份承諾書。為保障學(xué)校師生飲食安全、督促餐飲服務(wù)經(jīng)營者履行食品安全主體責(zé)任，明光市在春季開學(xué)之際專門組織53家校園餐飲服務(wù)經(jīng)營者簽訂了《校園食品安全承諾書》，承諾履行校園食品安全法定職責(zé)、踐行誠信合法經(jīng)營義務(wù)、建立健全食品安全管理制度、嚴(yán)格落實餐飲服務(wù)食品安全操作規(guī)范、自覺接受監(jiān)管部門和社會監(jiān)督等事項，樹牢食品經(jīng)營者遵章守法、安全第一的職業(yè)道德素養(yǎng)意識。