中國(guó)食品安全網(wǎng)訊（盛昊 記者程家武）1月6日以來(lái)，懷寧縣兩會(huì)陸續(xù)召開(kāi)。為做好會(huì)議期間餐飲服務(wù)食品安全保障，懷寧縣市場(chǎng)監(jiān)管局周密部署、多措并舉，圓滿(mǎn)完成縣兩會(huì)的食品安全保障任務(wù)。

（一）高度重視，壓實(shí)責(zé)任

會(huì)前，縣局黨組書(shū)記、局長(zhǎng)吳志偉帶隊(duì)對(duì)定點(diǎn)接待酒店的食品和特種設(shè)備安全進(jìn)行現(xiàn)場(chǎng)督導(dǎo)，向酒店負(fù)責(zé)人進(jìn)一步強(qiáng)調(diào)要嚴(yán)格落實(shí)食品安全主體責(zé)任，并對(duì)食品安全總監(jiān)現(xiàn)場(chǎng)抽考。

現(xiàn)場(chǎng)督導(dǎo) 圖片來(lái)源：懷寧縣市場(chǎng)監(jiān)管局

（二）提前介入，嚴(yán)格審查

執(zhí)法人員提前介入，對(duì)兩會(huì)承接酒店開(kāi)展全面細(xì)致的事前檢查，與酒店負(fù)責(zé)人簽訂承諾書(shū)、嚴(yán)格審查食譜，重點(diǎn)檢查采購(gòu)貯存、人員健康、場(chǎng)所環(huán)境、專(zhuān)間管理、留樣記錄等情況，對(duì)發(fā)現(xiàn)的問(wèn)題現(xiàn)場(chǎng)要求整改。

（三）專(zhuān)班駐點(diǎn)，全程管控

為全程護(hù)航兩會(huì)食品安全，縣局安排4名監(jiān)管人員分批駐守會(huì)議承接酒店，現(xiàn)場(chǎng)指導(dǎo)規(guī)范餐飲服務(wù)操作行為，嚴(yán)格把控每一道關(guān)口，確保食品安全“零風(fēng)險(xiǎn)”。

（四）快檢+抽檢，防范風(fēng)險(xiǎn)

采用先快檢篩查，再跟蹤抽檢的方式，對(duì)兩家承接酒店的食品原料進(jìn)行檢測(cè)，通過(guò)優(yōu)勢(shì)互補(bǔ)兼具了檢測(cè)的時(shí)效性和準(zhǔn)確性，共快檢6批次、抽檢4批次，快檢結(jié)果均合格，抽檢結(jié)果還未出。

下一步，懷寧縣市場(chǎng)監(jiān)管局將充分總結(jié)此次食品安全保障工作的經(jīng)驗(yàn)，繼續(xù)加強(qiáng)全縣餐飲服務(wù)單位食品安全監(jiān)管，確保工作做深做實(shí)。