中國(guó)食品安全網(wǎng)訊（董健 朱喆 記者程家武）2024年新春佳節(jié)即將來(lái)臨，年夜飯作為闔家團(tuán)聚的重頭戲，為確保人民群眾新年夜“舌尖上的安全”，合肥市瑤海區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局突出“早、清、細(xì)、準(zhǔn)、嚴(yán)、暖”六要素，堅(jiān)決筑牢“年夜飯”食品安全防護(hù)網(wǎng)。

部署“早”，摸排“清”。聚焦春節(jié)食品安全監(jiān)管重點(diǎn)，1月初，迅速組織各市監(jiān)所召開(kāi)專(zhuān)題部署會(huì)，主要負(fù)責(zé)人到會(huì)指導(dǎo)，進(jìn)一步強(qiáng)調(diào)動(dòng)員，提高思想認(rèn)識(shí)，明確檢查要求，充分動(dòng)員各市場(chǎng)監(jiān)管所人員對(duì)轄區(qū)承接“年夜飯”的餐飲單位進(jìn)行全面摸排備案，登記訂餐桌數(shù)和就餐人數(shù)，督促餐飲單位按照接待能力合理承辦，嚴(yán)禁超負(fù)荷承接“年夜飯”，并對(duì)“年夜飯”菜單進(jìn)行風(fēng)險(xiǎn)性審查，對(duì)有一定食品安全風(fēng)險(xiǎn)的菜肴，指導(dǎo)餐飲單位更換調(diào)整，截至目前共登記承接“年夜飯”的餐飲單位90家，承辦桌數(shù)1547桌，預(yù)訂就餐人數(shù)15653人。

檢查“細(xì)”，督導(dǎo)“嚴(yán)”。組織各執(zhí)法人員對(duì)承辦年夜飯餐飲單位進(jìn)行覆蓋全項(xiàng)的細(xì)致檢查，重點(diǎn)檢查單位經(jīng)營(yíng)資質(zhì)、環(huán)境衛(wèi)生、原料控制、食品留樣、索證索票、健康檔案管理、接待加工能力等關(guān)鍵環(huán)節(jié)。同時(shí)，嚴(yán)格落實(shí)食品安全“兩個(gè)責(zé)任”要求，組織召開(kāi)包保干部培訓(xùn)會(huì)，督促各級(jí)包保干部在節(jié)前對(duì)承辦年夜飯的餐飲單位開(kāi)展全覆蓋包保督導(dǎo)，同時(shí)局負(fù)責(zé)人帶隊(duì)采取“四不兩直”方式開(kāi)展多頻次督導(dǎo)檢查，壓實(shí)各方責(zé)任截至目前，共出動(dòng)執(zhí)法人員640人次，檢查餐飲單位130家次，督促整改16家，區(qū)、街、社區(qū)三級(jí)包保干部已完成全覆蓋督導(dǎo)。

檢測(cè)“準(zhǔn)”，提示“暖”。以春節(jié)食品安全監(jiān)管為主題，深入開(kāi)展“你點(diǎn)我檢”活動(dòng)，通過(guò)線上、線下多渠道，公開(kāi)征集抽檢線索，組織第三方檢測(cè)機(jī)構(gòu)對(duì)年夜飯承辦單位蔬菜、畜禽肉、調(diào)味品等重點(diǎn)品種進(jìn)行抽檢檢測(cè)，同時(shí)，利用快檢室不定期開(kāi)展快檢服務(wù)，幫助承辦單位把牢食材驗(yàn)收關(guān)。在加強(qiáng)監(jiān)管的同時(shí)，通過(guò)政府網(wǎng)站、微信群，發(fā)放明白紙、提示單等方式，及時(shí)發(fā)布春節(jié)期間餐飲安全消費(fèi)提示，提醒廣大市民，選擇證照齊全、干凈衛(wèi)生的就餐場(chǎng)所，并普及厲行節(jié)約，反對(duì)浪費(fèi)的餐飲消費(fèi)理念。截至目前，抽檢重點(diǎn)品種100批次，開(kāi)展快檢240批次，快檢結(jié)果均合格，發(fā)放食品安全倡議書(shū)、提示單等共1000余份。