中國食品安全網(wǎng)訊（張淑娟 記者程家武）為貫徹落實(shí)省食安辦等五部門《全省校園食品安全排查整治專項(xiàng)行動(dòng)實(shí)施方案》有關(guān)要求，進(jìn)一步推進(jìn)企業(yè)落實(shí)食品安全主體責(zé)任，1月26日，合肥市市場監(jiān)管局聯(lián)合市教育局召開校外供餐單位、集體用餐配送單位及中央廚房培訓(xùn)警示會(huì)。市市場監(jiān)管局一級(jí)調(diào)研員曹昌銀出席會(huì)議并講話。

會(huì)上，市教育局、市場監(jiān)管局分別就2023年度校外供餐單位投訴舉報(bào)有關(guān)情況、集體用餐配送單位食品安全風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測情況進(jìn)行了通報(bào)，并分析問題存在的原因，針對(duì)性提出改進(jìn)建議。同時(shí)，對(duì)防鼠防蟲措施及餐飲服務(wù)食品安全管控要點(diǎn)進(jìn)行了培訓(xùn)。

會(huì)議要求，校外供餐單位、集體用餐配送單位和中央廚房供餐范圍廣、供餐量大、用餐人數(shù)多，各企業(yè)要時(shí)刻繃緊食品安全的弦，嚴(yán)格落實(shí)食品安全主體責(zé)任。一要嚴(yán)實(shí)學(xué)風(fēng)做行家里手。企業(yè)負(fù)責(zé)人、食品安全總監(jiān)要帶頭學(xué)、帶頭考，加強(qiáng)食品安全培訓(xùn)考核，規(guī)范加工制作；二要嚴(yán)格管控規(guī)范經(jīng)營行為。嚴(yán)格落實(shí)“日管控、周排查、月調(diào)度”機(jī)制，防蟲防鼠措施，食品安全自查等制度，規(guī)范經(jīng)營行為。三要嚴(yán)謹(jǐn)處置有效回應(yīng)輿情。輿情處置反應(yīng)要“快”，事件情況了解核實(shí)要“準(zhǔn)”，反映訴求回復(fù)解答要“實(shí)”。

全市校外供餐單位、集體用餐配送單位及中央廚房負(fù)責(zé)人、食品安全總監(jiān)和食品安全員共140余人參加培訓(xùn)和考核。