中國(guó)食品安全網(wǎng)訊（王琪 記者程家武）為進(jìn)一步加強(qiáng)安徽濉溪縣各類學(xué)校（含托幼機(jī)構(gòu)，以下簡(jiǎn)稱學(xué)校） 食堂防鼠（蟲(chóng)）和復(fù)用餐飲具清洗消毒工作，壓緊壓實(shí)學(xué)校食品安全主體責(zé)任，2月23日下午，濉溪縣市場(chǎng)監(jiān)管局組織開(kāi)展全縣2024年春季學(xué)期學(xué)校落實(shí)食品安全主體責(zé)任培訓(xùn)暨校園食品安全排查整治部署會(huì)。全縣各類學(xué)校食品安全總監(jiān)及承包（委托）經(jīng)營(yíng)食堂的餐飲公司食品安全總監(jiān)，縣市場(chǎng)監(jiān)管局、教育局分管同志、相關(guān)股室負(fù)責(zé)同志及各市場(chǎng)監(jiān)管所執(zhí)法人員等150余人參加會(huì)議。

培訓(xùn)會(huì)現(xiàn)場(chǎng)   圖片來(lái)源：濉溪縣市場(chǎng)監(jiān)管局

會(huì)議通過(guò)視頻學(xué)習(xí)了學(xué)校食堂防鼠、復(fù)用餐用具相關(guān)知識(shí)，縣市場(chǎng)監(jiān)管局黨組成員、副局長(zhǎng)譚武傳達(dá)了近期省、市市場(chǎng)監(jiān)管局對(duì)校園食品安全排查整治的工作要求，強(qiáng)調(diào)了校園食品安全排查整治專項(xiàng)行動(dòng)的重要性和必要性，明確了工作任務(wù)和工作目標(biāo)，具體做到“三個(gè)結(jié)合”：一是堅(jiān)持春季開(kāi)學(xué)全覆蓋排查風(fēng)險(xiǎn)隱患與防鼠八項(xiàng)措施落實(shí)相結(jié)合，開(kāi)學(xué)前（開(kāi)餐前）務(wù)必做到“六個(gè)三”：“三清”：庫(kù)房食品原料清空，就餐加工場(chǎng)所清潔、設(shè)施設(shè)備清洗消毒?！叭轿弧保喝藛T健康管理到位，從業(yè)人員食品安全法律法規(guī)培訓(xùn)到位、防鼠措施落實(shí)到位?！叭?guī)范”：制度建設(shè)規(guī)范、索票索證規(guī)范、食品留樣規(guī)范“三落實(shí)”：“日管控記錄、周排查報(bào)告、月調(diào)度紀(jì)要”落實(shí)好?！叭龂?yán)格”：復(fù)用餐飲具清洗消毒嚴(yán)格、冷凍冷藏溫度嚴(yán)格、食品加工操作規(guī)范執(zhí)行嚴(yán)格（燒熟煮透、生熟分開(kāi)、葷素分開(kāi)）“三齊全”：防鼠設(shè)施措施齊全，要做到“堵”齊全（空調(diào)、管線洞口、排水口、下水管口），“防”齊全（室內(nèi)要配齊超聲驅(qū)鼠器、粘鼠板、老鼠夾，室外設(shè)置毒餌站），“查”齊全（日管控當(dāng)中，早晨查老鼠痕跡，晚班查食物殘?jiān)蛷N余垃圾并做好記錄、發(fā)現(xiàn)痕跡及時(shí)消滅）二是堅(jiān)持春季開(kāi)學(xué)全覆蓋檢查與排查整治專項(xiàng)行動(dòng)目標(biāo)任務(wù)相結(jié)合，三是與學(xué)校落實(shí)主體責(zé)任自查自改與市場(chǎng)監(jiān)管、教育督查整改相結(jié)合。

會(huì)議要求，全縣各類學(xué)校提高思想認(rèn)識(shí)，壓實(shí)各方責(zé)任，加強(qiáng)工作統(tǒng)籌，堅(jiān)決防止鼠頭鴨脖現(xiàn)象，堅(jiān)決杜絕食物中毒，堅(jiān)決守住校園食品安全底線。