安徽省岳西縣“四個(gè)明確”賦能“小份菜”改革縱向推進(jìn)

中國(guó)食品安全網(wǎng)訊（黃向陽(yáng) 記者程家武）近年來(lái)，安徽省岳西縣積極倡導(dǎo)綠色消費(fèi)觀(guān)念，引導(dǎo)餐飲服務(wù)單位“小份菜”改革，將厲行節(jié)約意識(shí)貫穿于餐飲服務(wù)全過(guò)程，推動(dòng)形成節(jié)約適度、綠色低碳、文明健康的餐飲消費(fèi)新“食”尚。

改革目標(biāo)明確。2022年底，全縣機(jī)關(guān)、企事業(yè)單位“小份菜”供給實(shí)現(xiàn)全覆蓋，中型以上餐飲單位“小份菜”覆蓋率30%，目前已有176家食堂和大中型餐飲單位向社會(huì)推出了“小份菜”供給；到2023年底，全縣機(jī)關(guān)企事業(yè)單位食堂“小份菜”供給全面鞏固，中型以上餐飲單位實(shí)現(xiàn)全覆蓋，其他小型餐飲單位結(jié)合實(shí)際，量力推行，全縣做到“小份菜”有供給、能持續(xù)、受歡迎。

改革標(biāo)準(zhǔn)明確。一是全面落實(shí)“小份菜”應(yīng)供盡供，中型以上餐飲單位每餐次提供不少于10個(gè)品種的小份菜；二是嚴(yán)格做到“小份菜”與“大份菜”質(zhì)量同標(biāo)，價(jià)格合理；三是各類(lèi)餐飲服務(wù)單位全面向消費(fèi)者宣傳、明示“小份菜”的宣傳畫(huà)、桌卡桌簽和菜單菜譜，引導(dǎo)消費(fèi)者適度合理點(diǎn)餐。

改革任務(wù)明確。一是機(jī)關(guān)企事業(yè)單位帶好頭，建立健全反對(duì)餐飲浪費(fèi)工作制度，實(shí)行用餐動(dòng)態(tài)管理，根據(jù)用餐人數(shù)和供餐形式合理配餐，公務(wù)接待堅(jiān)持總量控制，推動(dòng)自助、分餐制，積極合理選擇“小份菜”；二是行業(yè)協(xié)會(huì)當(dāng)骨干，充分發(fā)揮餐飲烹飪行業(yè)協(xié)會(huì)推行“小份菜”改革的自律、引導(dǎo)、示范作用；三是全體餐飲單位齊參與，市場(chǎng)監(jiān)管、商務(wù)、文旅等部門(mén)擔(dān)當(dāng)指導(dǎo)者，大型餐飲和食堂勇做領(lǐng)跑者，中小型餐飲服務(wù)者甘做行動(dòng)者，多方行動(dòng)、齊頭并進(jìn)，將“小份菜”改革不斷向縱深推進(jìn)。

改革措施明確。一是縣、鄉(xiāng)兩級(jí)黨委、政府認(rèn)真落實(shí)糧食安全黨政同責(zé)；二是建立以市場(chǎng)監(jiān)管局牽頭，縣委宣傳部、文旅局、商務(wù)局等17個(gè)部門(mén)參加的推行“小份菜”改革聯(lián)席會(huì)議機(jī)制；三是多形式實(shí)現(xiàn)線(xiàn)上線(xiàn)下宣傳工作全覆蓋；四是將“小份菜”供給納入“綠色飯店”“鉆級(jí)酒家”“等級(jí)民宿”“食安安徽”等創(chuàng)建內(nèi)容，將推行“小份菜”改革成效明顯的優(yōu)先納入公務(wù)接待定點(diǎn)單位。