中國食品安全網訊（吳金強） 2024年中、高考臨近，為切實保障七里河區(qū)廣大師生飲食安全，蘭州市七里河區(qū)市場監(jiān)管局精心組織、集中力量、嚴防嚴控，全力以赴加強食品安全監(jiān)管，為莘莘學子保駕護航。此次行動共檢查考點食堂3家次，餐飲單位4家次，考點周邊餐飲店9家次。

監(jiān)管現(xiàn)場 圖片來源：蘭州市七里河區(qū)市場監(jiān)管局

聚焦風險，排查隱患

持續(xù)對考點，考生食宿地及周邊餐飲店開展全方位排查整治，重點對后廚衛(wèi)生環(huán)境、從業(yè)人員持證情況、食品原料進貨查驗、加工制作過程、餐飲具洗消、食品留樣等環(huán)節(jié)進行嚴格把控，并督促食品經營單位嚴格落實主體責任，對發(fā)現(xiàn)的隱患提出具體整改措施并責令限期整改。

監(jiān)管現(xiàn)場 圖片來源：蘭州市七里河區(qū)市場監(jiān)管局

重點監(jiān)管，快速保障

對考點食堂、師生接待餐飲單位實行重點監(jiān)管，提前審查菜譜，剔除不符合要求的菜品，督促接待單位堅決執(zhí)行“五禁止”規(guī)定：禁止供應涼拌菜和生食的海、水產品；禁止使用散裝油和散裝鹽；禁止加工制作未經農藥殘留檢測的蔬菜；禁止使用野生菌等高危食品；禁止外購直接入口的食品。暢通信息與舉報投訴渠道，及時發(fā)現(xiàn)和處理各類食品安全問題和公眾投訴舉報。完善應急預案，加強應急值守，快速及時妥善處置突發(fā)食品安全事件。

監(jiān)管現(xiàn)場 圖片來源：蘭州市七里河區(qū)市場監(jiān)管局

宣傳引導，營造氛圍

按照“日管控、周排查、月調度”工作機制，自覺落實食品安全主體責任，督促食品安全管理員加強從業(yè)人員培訓。提醒學校食堂和餐飲單位遵守食品安全管理制度，引導廣大師生增強食品安全消費意識。