2月20日，是江西銀河表計(jì)股份有限公司復(fù)工復(fù)產(chǎn)的第一天。上午11點(diǎn)半，食堂保潔將餐廳徹底打掃并消毒，炒菜師傅們已將近300百人的飯菜都準(zhǔn)備完畢，等待員工前來(lái)就餐。十分鐘后，員工開始陸續(xù)來(lái)食堂用餐，進(jìn)門前他們都需要逐一測(cè)溫、用免洗洗手液洗手，門前地上是消毒地墊，每個(gè)人進(jìn)去的時(shí)候，先給鞋底消毒了；一個(gè)員工坐一張桌子，間隔一米以上，大家不交談、不聚集，安安靜靜吃完飯，再回到車間；15分鐘后，又有一撥員工到餐廳吃飯……12點(diǎn)半左右，員工分時(shí)段就餐完畢，保潔員則開始收拾衛(wèi)生，再一次對(duì)整個(gè)餐廳、后廚進(jìn)行消毒。

近日，隨著企業(yè)陸續(xù)復(fù)工，怎么吃上安全、放心的飯菜成了不少企業(yè)面臨的難題。為了做好需求企業(yè)的用餐保障、有效避免人員密集就餐，連日來(lái)，江西永修縣市場(chǎng)監(jiān)督管理局以疫情期間臨時(shí)組建的7個(gè)執(zhí)法小組、5個(gè)基層分局力量為依托，分組包片深入已復(fù)工復(fù)產(chǎn)企業(yè)食堂，嚴(yán)保員工吃上安全、放心的飯菜。

“在疫情非常時(shí)期，感謝企業(yè)配合我們的工作，保障員工的食品安全；我們主要從就餐方式、從業(yè)人員健康、食品原材料、食品加工流程、餐廚廢棄物等五個(gè)方面向公共食堂提出了管控要求。具體包括禁止集中聚集性就餐，應(yīng)當(dāng)分段、分散就餐；對(duì)食堂工作人員要每日測(cè)量體溫，發(fā)現(xiàn)有發(fā)熱、咳嗽等癥狀的，立即停止工作。食堂工作人員應(yīng)按要求戴口罩、勤洗手，注意個(gè)人衛(wèi)生；禁止采購(gòu)野生動(dòng)物、活禽、活畜作為食堂用餐的食材原料；嚴(yán)格落實(shí)《餐飲服務(wù)食品安全操作規(guī)范》要求、食品留樣和清潔消毒制度。并強(qiáng)調(diào)要每天做好餐廚廢棄物回收處理工作并記錄臺(tái)賬，餐廚廢棄物應(yīng)分類管理、按規(guī)定處置，設(shè)有專用帶蓋垃圾桶，交由有資質(zhì)的餐廚廢棄物處置公司處理，做到日產(chǎn)日清，避免餐廚垃圾污染環(huán)境和傳播疾病?！庇佬蘅h市場(chǎng)監(jiān)管局食品科科長(zhǎng)鄭翔說(shuō)。

“接下來(lái)，我們會(huì)對(duì)園區(qū)內(nèi)已復(fù)工復(fù)產(chǎn)的37家和有復(fù)工計(jì)劃的企業(yè)食堂逐一上門指導(dǎo)，嚴(yán)格進(jìn)貨查驗(yàn)和索證索票制度落實(shí)情況、操作區(qū)和就餐場(chǎng)所的環(huán)境衛(wèi)生消毒情況、餐飲具和工用具清洗消毒情況及餐飲單位從業(yè)人員個(gè)人防護(hù)情況，監(jiān)督經(jīng)營(yíng)者落實(shí)疫情防控各項(xiàng)工作，確保企業(yè)員工舌尖上的安全?！编嵪枵f(shuō)。（畢詩(shī)杰 周強(qiáng)）