中國食品安全網(wǎng)訊（趙永恒 記者黃官國）近日，上海市奉賢區(qū)市場監(jiān)督管理局聯(lián)合第三方檢測機(jī)構(gòu)開展奉賢區(qū)食品生產(chǎn)監(jiān)管人員食品檢測能力培訓(xùn)，進(jìn)一步加強(qiáng)食品安全檢查履職能力建設(shè)，提升專業(yè)檢查能力和水平，結(jié)合奉賢區(qū)市場監(jiān)管局執(zhí)法大隊(duì)服務(wù)型執(zhí)法戰(zhàn)區(qū)式管理改革實(shí)際，夯實(shí)監(jiān)管干部抓牢食品生產(chǎn)企業(yè)產(chǎn)品出廠檢驗(yàn)等關(guān)鍵環(huán)節(jié)的業(yè)務(wù)素能。局黨組成員、副局長莫海紅出席培訓(xùn)并做開班動(dòng)員。局食品生產(chǎn)科全體人員，執(zhí)法大隊(duì)各分管副大隊(duì)長、食品（特殊食品）生產(chǎn)許可核查員及監(jiān)管人員等參加培訓(xùn)。

莫海紅指出，食品安全關(guān)系民生福祉，要以“專業(yè)能力提升”促“監(jiān)管水平提升”。一是要扛牢監(jiān)管責(zé)任。壓實(shí)食品安全監(jiān)管責(zé)任，聚焦社會(huì)民生關(guān)注，筑牢食品生產(chǎn)質(zhì)量安全防線。二是要保障“實(shí)質(zhì)”安全。在提高業(yè)務(wù)本領(lǐng)、提升工作質(zhì)效中，強(qiáng)化發(fā)現(xiàn)問題能力。依托好、運(yùn)用好食品檢驗(yàn)等手段，強(qiáng)化風(fēng)險(xiǎn)隱患的發(fā)現(xiàn)與防范。三是要服務(wù)企業(yè)需求。積極踐行變監(jiān)管資源為服務(wù)發(fā)展優(yōu)勢資源工作路徑，以硬本領(lǐng)、實(shí)舉措幫助企業(yè)發(fā)現(xiàn)問題，糾正偏差。

突出重點(diǎn)專業(yè)引領(lǐng)。此次培訓(xùn)綜合區(qū)域食品生產(chǎn)企業(yè)的生產(chǎn)類別及品種，聚焦食品微生物及理化檢測等理論、食品生產(chǎn)企業(yè)檢查要點(diǎn)及工藝關(guān)鍵點(diǎn)等內(nèi)容，依托專業(yè)檢測機(jī)構(gòu)資源搭建能力鍛煉平臺(tái)，由多位專家老師圍繞食品檢測原理、相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)及操作規(guī)程等作詳細(xì)講解。

提質(zhì)增效實(shí)操鍛煉。以“理論講解＋現(xiàn)場操作”相結(jié)合方式，借由檢測機(jī)構(gòu)專業(yè)場所設(shè)備，就菌落總數(shù)、大腸菌群、酸價(jià)、過氧化值、水分等食品生產(chǎn)企業(yè)出廠檢驗(yàn)比較共性的檢驗(yàn)項(xiàng)目開展實(shí)際操作學(xué)習(xí)，熟悉食品檢驗(yàn)所需試劑耗材、檢驗(yàn)步驟、檢驗(yàn)結(jié)果計(jì)算及記錄等內(nèi)容，更加直觀學(xué)習(xí)掌握食品檢驗(yàn)相關(guān)要求。

授課老師對(duì)參訓(xùn)人員檢驗(yàn)過程的操作規(guī)范逐一指導(dǎo)，對(duì)學(xué)員提出的疑惑耐心解答，切實(shí)強(qiáng)化實(shí)訓(xùn)成效。

通過本次培訓(xùn)，監(jiān)管干部對(duì)食品檢測有了更全面的認(rèn)識(shí)，有效提升了監(jiān)管干部的食品檢測業(yè)務(wù)能力，能夠更好運(yùn)用于食品生產(chǎn)企業(yè)出廠檢驗(yàn)等環(huán)節(jié)的日常監(jiān)管，切實(shí)筑牢食品安全“防火墻”，為人民群眾“舌尖上的安全”保駕護(hù)航。