成都市龍泉驛區(qū)市場監(jiān)管局突擊檢查 一家火鍋店被抓現(xiàn)行

中國食品安全網訊（記者 程伯全） 結合“不忘初心、牢記使命”主題教育，成都市持續(xù)開展食品安全專項整治期間，卻還有人頂風作案。11月7日晚，成都市龍泉驛區(qū)市場監(jiān)督管理局執(zhí)法人員會同龍泉驛區(qū)公安分局民警，對轄區(qū)內“六六六鮮味兔火鍋”火鍋店進行突擊檢查，現(xiàn)場查獲該火鍋店經營者正在熬制老油。

熬制老油

據(jù)了解，執(zhí)法人員共發(fā)現(xiàn)回收熬制的4kg老油料和炒制的18kg混合油（菜籽油和牛油混合炒制），在將其進行扣留后，執(zhí)法人員將經營者鄒某和廚師張某一并帶至龍泉派出所調查了解情況。

據(jù)經營者鄒某說，近段時間，當客人全部就餐結束后，她就將客人食用后的火鍋湯料中的上層油料打撈出來，進行過濾。將收集到的油料重新熬制，得到可用的老油。待炒制兔肉時，添加四分之一到三分之一不等的老油，再添加菜籽油和牛油煉制的混合油，進行炒制，做成火鍋兔給消費者食用。

熬制老油

受公安機關委托，龍泉驛區(qū)市場監(jiān)管局執(zhí)法人員陪同檢驗機構抽檢人員對扣押的4kg老油料和炒制的18kg混合油進行了抽樣送檢，目前正在檢驗中。同時，龍泉驛區(qū)公安分局對經營者鄒某和廚師張某采取了刑事拘留，該案正做進一步偵查。