重慶市云陽縣江口市場監(jiān)管所突擊檢查夜市餐飲 以“食安守護”激活夜經(jīng)濟活力

中國食品安全網(wǎng)訊（陳星宇）夜幕降臨，江口轄區(qū)內(nèi)的燒烤店、江湖菜門店陸續(xù)開市，滋滋作響的烤肉、香氣四溢的菜肴升騰起煙火氣，絡(luò)繹不絕的食客讓夜間消費場景愈發(fā)鮮活。作為夜間經(jīng)濟的重要組成部分，夜市餐飲的食品安全不僅關(guān)乎群眾健康，更影響夜間消費的吸引力與口碑。近日，重慶市云陽縣江口市場監(jiān)管所聚焦群眾關(guān)切，以“四不兩直”方式開展夜市餐飲突擊檢查，用嚴(yán)格監(jiān)管筑牢安全防線，為夜經(jīng)濟高質(zhì)量發(fā)展保駕護航。

此次檢查精準(zhǔn)鎖定轄區(qū)內(nèi)11家熱門夜市餐飲業(yè)態(tài)，涵蓋燒烤店、特色小吃鋪、飲品店等群眾常去消費的門店，不提前通知、不預(yù)設(shè)路線，直奔經(jīng)營現(xiàn)場開展“沉浸式”排查。在從業(yè)人員管理環(huán)節(jié)，監(jiān)管人員逐一核查健康證有效期，仔細比對證件信息與實際經(jīng)營者是否一致，堅決杜絕“無證上崗”“人證不符”情況，確保直接接觸食品的工作人員健康達標(biāo)；在食材安全管控環(huán)節(jié)，重點檢查肉類、海鮮等易變質(zhì)食材的儲存條件，查看冷藏設(shè)備溫度是否符合標(biāo)準(zhǔn)、食材是否密封隔離存放，同時翻看蔬菜、水果的新鮮度，對存在輕微腐爛、臨近過期的食材，當(dāng)場要求經(jīng)營者下架處理，從源頭避免問題食材流入餐桌。

針對夜市餐飲“現(xiàn)制現(xiàn)售”的特點，監(jiān)管人員還同步檢查操作臺面衛(wèi)生、餐飲具清洗消毒情況，要求攤主嚴(yán)格落實“生熟分開”“廚具專用”等操作規(guī)范，對2家存在“操作臺雜物堆積”“消毒記錄不全”的門店，現(xiàn)場下達《責(zé)令整改通知書》，明確整改時限與標(biāo)準(zhǔn)，并安排專人后續(xù)跟蹤復(fù)查，確保問題整改到位。檢查過程中，監(jiān)管人員還向經(jīng)營者發(fā)放《餐飲食品安全指南》，結(jié)合典型案例講解食材采購索證索票、臨期食品處理等關(guān)鍵要求，引導(dǎo)攤主主動落實食品安全主體責(zé)任。

下一步，該所將持續(xù)加大夜市餐飲巡查頻次，結(jié)合群眾投訴舉報熱點動態(tài)調(diào)整檢查重點，公開合格門店名單與檢查結(jié)果，讓消費者吃得放心、吃得安心，以可靠的食安保障為夜經(jīng)濟注入更多活力。