從“整改”到“提升”——重慶市巴南區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局“回頭看”助力外賣小店煥新顏

中國(guó)食品安全網(wǎng)訊（明宇）“以前只顧著線上接單，后廚確實(shí)亂。聽了指導(dǎo)整改后，店里環(huán)境好了，我們自己干活也舒心，又加入了堂食業(yè)務(wù)，生意越來越好啦！”一家外賣店老板高興地說到。在巴南區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局的指導(dǎo)幫扶下，這家小店衛(wèi)生情況明顯好轉(zhuǎn)，還從純外賣模式轉(zhuǎn)型升級(jí)為“堂食+外賣”雙輪驅(qū)動(dòng)，生意更加紅火。

曾經(jīng)的后廚隱患是否已經(jīng)消除？過去的標(biāo)簽混亂是否得以規(guī)范？帶著對(duì)這些問題的關(guān)注，近日，巴南區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局對(duì)前期被要求整改的一批網(wǎng)絡(luò)外賣餐飲單位進(jìn)行了“回頭看”檢查。令人欣喜的是，本次整改成效顯著，在監(jiān)管部門的持續(xù)幫扶下，一批小店不僅規(guī)范了經(jīng)營(yíng)活動(dòng)，更實(shí)現(xiàn)了生意的轉(zhuǎn)型升級(jí)。

此次“回頭看”行動(dòng)，執(zhí)法人員直奔后廚，對(duì)照之前的整改清單逐一核查，重點(diǎn)檢查了環(huán)境衛(wèi)生、食材儲(chǔ)存、餐具消毒等環(huán)節(jié)。檢查發(fā)現(xiàn)，絕大多數(shù)店鋪整改態(tài)度積極、效果到位，以往油污厚重的灶臺(tái)變得干凈亮堂，食品進(jìn)貨臺(tái)賬記錄清晰，外賣平臺(tái)的商家頁(yè)面上，后廚實(shí)景、證照信息公示齊全，讓消費(fèi)者點(diǎn)得放心。

在嚴(yán)格履行監(jiān)管職責(zé)的同時(shí)，巴南區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局更注重對(duì)小微商戶的“幫扶式”指導(dǎo)。執(zhí)法人員不僅是監(jiān)督員，更是服務(wù)員，多次上門指導(dǎo)商戶如何優(yōu)化后廚布局、規(guī)范使用標(biāo)簽、完善“三防”設(shè)施。這種“管幫結(jié)合”的模式，極大地激發(fā)了商戶合規(guī)經(jīng)營(yíng)的內(nèi)生動(dòng)力。

從被動(dòng)整改到主動(dòng)提升，從單一外賣到堂食外賣融合發(fā)展，巴南區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局以“回頭看”促落實(shí)，以“真幫扶”促發(fā)展，見證了轄區(qū)外賣餐飲生態(tài)的良性蛻變。下一步，該局將繼續(xù)堅(jiān)持監(jiān)管與服務(wù)并重，讓“煙火氣”與“文明風(fēng)”并行，助推轄區(qū)餐飲行業(yè)高質(zhì)量發(fā)展。