中國食品安全網(wǎng)訊（金明）校園食品安全責(zé)任重大，一直是市場監(jiān)管部門監(jiān)管的重點(diǎn)，也是人民群眾與社會關(guān)注的熱點(diǎn)。揚(yáng)州市經(jīng)濟(jì)技術(shù)開發(fā)區(qū)市場監(jiān)管局結(jié)合每年春、秋季的學(xué)校食堂食品安全專項(xiàng)檢查，全面落實(shí)五項(xiàng)工作措施，著力推進(jìn)全區(qū)34家大、中、小學(xué)及幼兒園食品安全主體責(zé)任的落實(shí)。

抓責(zé)任落實(shí)到人，完善組織管理

要求每個(gè)學(xué)校上報(bào)食品安全管理責(zé)任人員名單，從一把手校長（園長）到分管負(fù)責(zé)人到食品安全管理員，并由學(xué)校蓋章確認(rèn)后予以公示，完善學(xué)校食品安全組織管理網(wǎng)絡(luò)。

抓宣傳培訓(xùn)教育，提高管理水平

舉辦兩期學(xué)校食堂食品安全專題培訓(xùn)，培訓(xùn)內(nèi)容包括新規(guī)定、新規(guī)范以及食品安全主體責(zé)任的落實(shí)和風(fēng)險(xiǎn)防控等，每次每個(gè)學(xué)校均到訓(xùn)2-3人，培訓(xùn)結(jié)束后再進(jìn)行參訓(xùn)人員的全員考核，對新上崗的學(xué)校食品安全管理員經(jīng)培訓(xùn)考核合格后發(fā)放《培訓(xùn)證書》。

抓安全隱患排查，突出問題整改

對每次學(xué)校食堂檢查中發(fā)現(xiàn)的食品安全隱患，該局通過多個(gè)渠道督促學(xué)校整改到位，確保隱患消除到位,實(shí)現(xiàn)監(jiān)管閉環(huán)管理。一方面當(dāng)場下達(dá)責(zé)令改正通知書，要求立即整改并上傳整改后的圖片，另一方面以區(qū)食藥安辦名義，將檢查發(fā)現(xiàn)的隱患問題，下達(dá)《督辦通知單》給各鄉(xiāng)鎮(zhèn)（街道）和區(qū)城鄉(xiāng)管理局，要求他們共同督促整改，并限期反饋整改情況，做到多頭并舉、齊抓共管、責(zé)任共擔(dān)、形成合力。

（檢查學(xué)校食堂）

抓集中責(zé)任約談，督促規(guī)范操作

為進(jìn)一步強(qiáng)化學(xué)校食品安全主體責(zé)任落實(shí)，該局專門組織學(xué)校食堂集中責(zé)任約談，結(jié)合前一階段廣東東莞鳳崗鎮(zhèn)蒙田幼兒園集體食物中毒事件和區(qū)內(nèi)學(xué)校食堂存在的突出問題，要求各學(xué)校再次開展食品安全隱患自查，對原料進(jìn)貨查驗(yàn)及加工操作等環(huán)節(jié)進(jìn)行自查自糾。

（校園食堂食品安全責(zé)任約談）

抓食品安全自查，完善管理制度

為督促學(xué)校做好每日的食品安全常規(guī)自查和每月的全項(xiàng)目自查，該局印制《食品安全自查臺帳》，分上、下兩冊，共365張，每天一張表，用完后學(xué)校可以再來領(lǐng)取。同時(shí)，為堅(jiān)決抵制部分學(xué)校習(xí)慣讓承包商做自查的“官僚主義”和自查中從不發(fā)現(xiàn)問題的“形式主義”，強(qiáng)調(diào)監(jiān)管人員到學(xué)校食堂檢查時(shí)一律不與承包供應(yīng)商見面，而是直接到校方管理辦公室檢查學(xué)校自身的食品安全自查臺帳登記情況，并嚴(yán)格執(zhí)行國家總局關(guān)于食品安全自查的相關(guān)規(guī)定。