鄂托克前旗市場監(jiān)管局三舉措強化學(xué)校食堂復(fù)用餐飲具清洗消毒監(jiān)管

為加強學(xué)校及托幼機構(gòu)食堂的餐飲具清洗消毒的監(jiān)督管理，讓廣大師生能夠吃得放心，3月以來，鄂托克前旗市場監(jiān)督管理局組織開展校園食堂食品安全隱患排查和整治工作，強化復(fù)用餐飲具清洗消毒監(jiān)管顯成效。

一是重點部署安排，確保監(jiān)管有效。將學(xué)校食堂復(fù)用餐飲具清洗消毒情況納入日常監(jiān)督檢查，同時在全旗學(xué)校及托幼機構(gòu)食堂組織開展復(fù)用餐飲用具清洗消毒、人員健康管理等重點行為的專項檢查行動。此外，組織開展“校園及校園周邊餐飲食品安全監(jiān)管”和“春季開學(xué)校園餐飲食品安全隱患排查工作”，重點檢查學(xué)校及托幼機構(gòu)食堂是否認真落實復(fù)用餐飲具清洗消毒等制度。

二是突出工作重點，開展突擊抽查。以學(xué)校及托幼機構(gòu)食堂為重點檢查對象，圍繞學(xué)校及托幼機構(gòu)食堂是否按規(guī)范進行餐飲用具清洗、消毒、保潔等行為，并聯(lián)合教體局及各鎮(zhèn)市場監(jiān)督管理所開展突擊抽查，采取“現(xiàn)場檢查+培訓(xùn)”的方式，執(zhí)法人員現(xiàn)場對學(xué)校及托幼機構(gòu)食堂的餐盤、餐盆、餐碗、餐勺、筷子、杯子、夾子、留樣盒等常用餐飲具進行大腸菌群檢測，指導(dǎo)被檢單位規(guī)范進行餐具清洗、消毒和保潔工作，著力解決“消毒設(shè)施設(shè)備不能滿足正常需求”“消毒柜不能正常運轉(zhuǎn)”等問題。截至目前，共突擊檢查學(xué)校及托幼機構(gòu)食堂13家，檢測項目是大腸菌群，共抽檢餐具78批次，餐飲用具潔凈度快檢合格率達100%。

三是集中開展培訓(xùn)，增強安全意識。為進一步提升學(xué)校食堂負責人和從業(yè)人員的食品安全風險意識，舉辦了學(xué)校食堂負責人及從業(yè)人員線上食品安全培訓(xùn)等活動，圍繞《餐飲服務(wù)提供者復(fù)用餐飲具使用及清洗消毒指南》，對24家學(xué)校及托幼機構(gòu)食堂開展行政指導(dǎo)，累計培訓(xùn)236人次。

下一步，鄂托克前旗市場監(jiān)督管理局將繼續(xù)以滿足廣大師生及家長對校園餐飲食品安全的需要為目標，以“四個最嚴”要求為標尺，堅持問題導(dǎo)向，緊盯高風險食品、高風險指標、高風險區(qū)域，強化復(fù)用餐飲用具清洗消毒監(jiān)管工作，及時消除餐飲服務(wù)環(huán)節(jié)食品安全風險隱患，不斷提高學(xué)校食堂質(zhì)量安全水平。