中國食品安全報訊 （侯芝坤 ）為保障學(xué)生集中用餐安全，加強(qiáng)校外供餐單位食品安全監(jiān)管。近日，濟(jì)南市天橋區(qū)市場監(jiān)管局召開校外供餐單位食品安全專題培訓(xùn)會議。12家校外集體配餐公司負(fù)責(zé)人和食品安全管理員參加培訓(xùn)。

培訓(xùn)會上，就《食品安全法》、《餐飲服務(wù)食品安全操作規(guī)范》等法律法規(guī)進(jìn)行了詳細(xì)講解，從設(shè)施設(shè)備、人員健康管理、索證索票、食品留樣、食品安全事故處置等方面進(jìn)行全面細(xì)致的闡述。對校外供餐單位的負(fù)責(zé)人、食品安全管理人員進(jìn)行警示教育，簽定食品安全承諾書24份，明確校園食品安全風(fēng)險防控重點內(nèi)容，針對食品加工過程中的風(fēng)險點，逐項進(jìn)行系統(tǒng)培訓(xùn)，要求各單位嚴(yán)格落實好各項食品安全管理制度，指導(dǎo)各單位全面開展清洗消毒、設(shè)備維護(hù)、食品倉庫盤點等食品安全工作，并做好各項記錄，為校園食品安全打下扎實的基礎(chǔ)。

會議要求，校外供餐單位負(fù)責(zé)人嚴(yán)格執(zhí)行相關(guān)法律法規(guī)要求，堅決杜絕麻痹思想、松懈情緒，做好自查自糾，完善各項制度，確保各個環(huán)節(jié)不出問題，進(jìn)一步強(qiáng)化主體責(zé)任落實，筑牢食品安全底線，切實保障天橋區(qū)廣大師生的食品安全。