中國食品安全報訊 （趙永恒 黃官國） 按照上海市初中高中階段畢業(yè)年級4月27日復學復課安排，為進一步加強疫情防控期間學校食堂食品安全監(jiān)管，日前，上海市長寧區(qū)市場監(jiān)管局聯(lián)合區(qū)教育局、區(qū)衛(wèi)健委，對轄區(qū)25所即將復學復課的學校食堂開展食品安全聯(lián)合檢查，以確保廣大師生返校后食品安全。

根據(jù)關于依法科學精準做好新冠肺炎疫情防控工作的通知相關要求，重點檢查學校食堂從業(yè)人員持證上崗、食品留樣制度、原材料控制、食品貯存條件是否符合要求以及食堂環(huán)境衛(wèi)生和餐具消毒等，督促學校重點做好食品加工場所衛(wèi)生管理、餐具清洗消毒、就餐場所衛(wèi)生管理、從業(yè)人員健康管理等與疫情防控有關的食品安全工作，完善食品安全應急預案，做好突發(fā)事件應急處置。

聯(lián)合檢查組與食堂承包商及校方負責人進行深入交談，現(xiàn)場指導食品安全操作中存在的困難與問題，消除食品安全隱患。發(fā)放疫情防控期間食品安全七項提示要點：加強加工場所環(huán)境管理，做到物品清理整潔無臟物；加強食品貯存衛(wèi)生管理，做到食品分類分區(qū)存放；加強餐具清洗消毒保潔，嚴格按規(guī)范程序操作；加強就餐場所環(huán)境衛(wèi)生管理，做到整潔明亮通風良好；加強從業(yè)人員衛(wèi)生管理，做到衣帽口罩全過程穿戴；規(guī)范食品安全操作過程，確保食品燒熟煮透；指導采用分散供餐用餐，降低用餐人員聚集風險。建議學校在食堂就餐場所增加“進門請洗手”“今日場所已消毒”“今日員工體溫正常”等標識。

正式復學復課后，長寧區(qū)市場監(jiān)管局將充分發(fā)揮智慧監(jiān)管優(yōu)勢，利用“明廚亮灶”等信息化手段，持續(xù)加強食品安全隱患防控，不斷加大學校食堂食品安全檢查力度，全面開展供餐單位監(jiān)督檢查，對學校周邊食品經(jīng)營單位全覆蓋檢查，全力保障轄區(qū)師生員工生命安全和身體健康。